Есть документальные свидетельства того, как этот праздник проводился в уже более близкое нам время. Тогдашний Муниципалитет отметил с великим торжеством 7-го июля 1591-го года. О программе праздника сообщалось следующим образом: "Турнир с копьями на сегодняшней Площади Дворца; Театр: "Комедия и Трагедия счастливого Сан Фермина"; Танцы, шествие по улицам и т.д. И конечно - коррида Таким образом, до нас дошло свидетельство конца XIV века о первых санферминах, а в конце XVI века появились несколько параграфов сегодняшней официальной программы. Шли века, но мало что менялось - Санферминес оставался местным праздником, с ярмарками, религиозными шествиями, c началом лета, и так год за годом, век за веком. Приблизительно с 1950 года праздник начал быстро меняться. В первую очередь, вырос уровень жизни. Жители копили весь год, чтобы развлекаться на праздниках, и тому, кто имел тогдашние 100 песет, очень сильно везло. Сегодня этих денег не хватает даже на стакан вина; более того, Наварра имеет один из самых высоких ежегодных доходов на человека в Испании. Памплонцы проводили Санфермины в одиночестве, а иногда с жителями области. Полдничали они обычно дома или в тавернах, а также, как и в наши дни, во время коррид, на которых распространялось тогдашнее плохое вино. Люди (в Памплоне тогда было примерно 20.000 жителей) собирались на Консисторской Площади для того, чтобы встретить членов Муниципалитета и сопроводить их в церковь Сан Лоренсо.

__________________