Все наверное слышали про ужасный шторм в Европе? Ну если бы не этот шторм я бы сегодня не готовила бы)))
Пирог с грибами
Очень вкусный пирог. Картофельное тесто нежное и мягкое.
Мне понадобилось:
На тесто:
500г вареного картофеля (4-5 средних картофелин), 2 ч ложки сухих дрожжей, 2/3 стакана воды, 2 стакана муки, 2 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 7 ст ложек растительного масла, 1 яйцо
На начинку:
~500г свежих грибов (например, шампиньонов), 2~3 крупные луковицы, соль, перец.
Приступаем:
Картофель надо отварить и остудить, потом по идее пропустить через мясорубку, но я просто сделала как на пюре. Затем смешиваем с мукой и солью.Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
Когда дрожжи запенятся, вылить их в мучную смесь, туда же влить растительное масло и положить яйцо.
Вымесить пластичное тесто. Закрыть сверху полотенцем и поставить подходить в теплое место.
В это время сделать начинку.
Грибы положить в духовку на 20~30 минут (уже очищенные и вымытые) (t=220°C) - грибы должны подвялиться и дать сильный аромат.
Лук мелко порезать и поджарить до мягкости и начала изменения цвета.
Грибы и лук опять же надо через мясорубку, но я просто грибы мелко порезала (да и где в Голлнадии найти мясорубку...:dumaet: ), посолить и поперчить по вкусу.
Стол застелить полиэтиленовой пленкой и припорошить ее мукой (чем больше тем лучше, по опыту знаю))).
Выложить тесто и раскатать его в длинную ленту.
Вдоль ленты выложить грибную начинку. При помощи пленки, на которой лежит тесто, закатать его в рулет.
Рулет положить в форму или уложить в виде кольца на обильно смазанный противень.
Прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в 1,5~2 раза.
Так как у меня не было специальной формы в виде кольца, я сделала на противене.
Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 40~45 минут. И за минут десять до приготовления смазать желтком.
Готовый пирог остудить не вынимая из духовки (огонь выключить, дверцу приоткрыть).
И вот что получилось.
