Свинина с коньячным соусом




Что нужно:
600 г свиной вырезки
3 ст. л. сливочного масла
соль
2 ч. л. черного перца
грубого помола
200 мл сливок жирностью 20%
соевый соус
50 мл коньяка

Что делать:
Свиную вырезку промыть, слегка обсушить на бумажном полотенце, нарезать поперек волокон небольшими порционными кусками. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут, чтобы мясо пропиталось специями.

Обжарить на среднем огне в сливочном масле до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Для приготовления соуса сливки взбить миксером и смешать с соевым соусом, перцем и солью.

Довести до кипения на слабом огне, влить коньяк и, постоянно помешивая, уварить соус на треть, чтобы он приобрел густую консистенцию.

В качестве гарнира можно подать брокколи, зеленую стручковую фасоль и ломтики запеченного картофеля, посыпанного тмином.

__________________