Торт "Захер" / Sachertorte




Продукты:
90 г размягченного слив. масла
40 г сах. пудры
1/2 пакетика ванильного сахара
4 желтка
90 г темного шоколада
4 белка
75 г сахара
90 г муки
90 г абрикосового джема

глазурь:
200 г сахара
165 г темного шоколада
125 мл воды

Приготовление:

Духовку разогреть до 170С.
1. Масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Ввести желтки и растопленный шоколад. Белки взбить с сахаром в пену, аккуратно соединить с масляной смесью. Постепенно добавить муку.
2. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50 минут - 1 час. Готовность проверить лучиной.
3. Приготовить глазурь: в миске смешать сахар, шоколад, воду. При помешивании довести до кипения и проварить 5 минут до загустения. Остудить, так же помешивая.
4. Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части, тонко промазать коржи джемом, включая верхний. Залить шоколадной глазурью верх и бока.
5. Оставить торт на холоде на 2 часа или больше. Подавать со взбитыми сливками.

Это количество продуктов рассчитано на небольшую форму 16 см. Для большего торта

__________________