Плов с курицей и горохом нут :ant:



Что нужно:
курица
1 кг
лук в шелухе
1 шт.
перец черный горошком
1/2 ч. л.
зира (семена)
1/2 ч. л.
кардамон
7-8 коробочек
гвоздика молотая
1/3 ч. л.
чеснок
5 зубчиков
вода
2,5 л
лавровый лист (маленький)
2 шт.
луковица большая
1 шт.
чеснок в шелухе
8-10 шт.
кориандр молотый
1/3 ч. л.
куркуma 1 ч. л.
корица молотая
1/3 ч. л.
горох нут
1 стакан
рис круглый
1 стакан
рис длинозерновой
1 стакан
масло растительное
1/3 стакана
соль
по вкусу

Что делать:

Горох замочить на ночь в холодной воде. Утром отварить до готовности. Рис промыть, меняя несколько раз воду и замочить на 30 минут в чистой воде, откинуть в сито.

Курицу разрубить на 4 части (если цыплята, то на 2 части). Вымыть, положить в кастрюлю, налить воды. Когда закипит вода, снять пенку, добавить специи для бульона, чеснок и лук, посолить. Готовить 30-35 минут. Бульон процедить.

В отдельной кастрюле поджарить нарезанный лук. Добавить чеснок в шелухе, специи и готовить, помешивая, около 1 минуты. Положить горох и готовить еще 0,5 минуты. Добавить рис, перемешать. Налить 3 стакана кипящего куриного бульона. Сверху положить полуготовую курицу. Закрыть крышку, убавить огонь до минимума и готовить около 30 минут или до готовности риса.

Готовое блюдо можно украсить зернами граната, зеленью, жаренным миндалем или кедровыми орехами. Подавать блюдо с натуральным йогуртом, салатом.


Бульон в котором варилась курица не выливайте.В этот пряный бульон можно добавить мелкую вермишель и зелень кориандра,и получится очень вкусный суп.

__________________