• Необходимые продукты:
  1. дрожжи
  2. сливки - 600 г
  3. мука пшеничная - 1,2 кг
  4. масло сливочное - 200 г
  5. сахар - 200 г
  6. яйцо - 15 шт.
  7. кардамон - 10 зерен
  8. мускатный орех - 1 шт.
  9. миндаль - 50 г
  10. цукаты - 100 г
  11. изюм - 100 г
  12. сухари молотые

Способ приготовления:
Для опары разведите в 1 стакане сливок дрожжи, добавьте 600 г муки, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.
Когда опара поднимется, введите в нее растертые с маслом и сахаром яичные желтки, добавьте оставшиеся муку и сливки, толченый кардамон, соль, тертый мускатный орех, нашинкованный миндаль, промытый изюм и мелко нарезанные цукаты. Тесто хорошо вымесите, введите взбитые белки и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа.
Поднявшееся тесто снова вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Наполните форму до половины, дайте тесту подняться так, чтобы оно заполнило форму на 3/4 объема, и выпекайте в духовке при 210 °С.
Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой и оформите цукатами или кондитерской посыпкой.

Кулич сливочный

• Необходимые продукты:
  1. мука - 3,5 стакана
  2. сливочное масло - 200 г
  3. сахар - 1 стакан
  4. молоко - 0,5 стакан
  5. дрожжи - 12 -16 г
  6. яйцо - 3 шт.
  7. изюм (без косточек) - 2 стакана

Способ приготовления:Замесите тесто из муки, сливочного масла, сахара и горячего молока, хорошо вымесите. Затем влейте в тесто еще 1/2 стакана молока с распущенными в нем дрожжами, накройте полотенцем и оставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. Как только тесто увеличится в объеме вдвое, вбейте в тесто желтки и белки, добавьте изюм.
Готовое тесто разложите по формам и поставьте в духовку.

__________________