VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Сегодня по православному календарю начинается Сырная седмица - последняя неделя перед Великим постом, известная также в народе как Масленица. Именно в эти дни каждая хозяйка старалась угостить своих домашних и гостей на славу.

Итак, друзья, масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. В то время даже блины имели ритуальное значение, круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Главное угощение пеклось и поедалось, ну просто в несметных количествах. На каждый день масленичной недели существовали определенные обряды. В понедельник - встреча Масленицы, во вторник - заигрыши. В среду-лакомку тещи приглашали зятьев на блины. В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу - тещины вечерки - зятья звали тещу на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам. Воскресенье называлось прощеным днем. В этот день с закатом солнца, но до того как погаснет вечерняя заря, ходили православные из дома в дом, с преклоненной головой, тихим голосом выпрашивая прощение, особенно у тех, кому чаще других наносили в этом году обиды и огорчения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой.

Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. Одни выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу, другие готовили ее на своем дворе из снега и при свете месяца. В старину блины пекли, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: пшеничная, овсяная, ячменная и даже гороховая. Сегодня мы обычно используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины из гречишной. Пшеничные блины не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным вкусом.

Кстати, у хозяек на Руси всегда были свои секреты по выпечке блинов. Равномерный жар, словно волшебник, усеивал тесто многочисленными дырочками, румянил его, делал особенно привлекательным. Сковородки брали чугунные, небольшого размера, т.к. русские блины выпекают величиной с блюдце. Очень важно, чтобы сковороды были абсолютно чистыми. Для этого их ставили на огонь, дно посыпали солью, прокаливали, а затем протирали. После такой процедуры блины не прилипали и легко отставали от их дна. Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковородку, ее смазывали растительным маслом или несоленым салом.

__________________

На Масленницу брюхо от блинов не треснет

С 12 февраля начинается масленичная неделя. Всю неделю россияне будут печь пироги и блины. В Архангельской области говорят так: “На Масленницу брюхо от блинов не треснет!”.

То есть никаких ограничений на употребление масленичной еды в эти дни нет. Масленица празднуется в России еще с языческих времен. Однако православная церковь уже давно признала ее в качестве одного из церковных праздников.

В завершении масленичной недели во время гуляний сжигают чучело Зимы, тем самым символизируя конец Зимы и начало Весны. Чучело традиционно одевается в русский девичий наряд.

__________________

Музыкальные блины
Юлия Началова предпочитает дрожжи

Сегодня — первый день масленичной недели. В понедельник русский народ празднует встречу Чистой Масленицы — широкой боярыни. Российский шоу-бизнес в эти дни решил встать у плиты и печь блины.

— Ой, Масленица для нас — святой праздник. Все ж знают, что в нашем доме всегда вкусная еда, — поведала “МК” молодая мама Юлия Началова.
В семье Началовой главная выдумщица на кухне — мама Юлии. “Каких только начинок для блинов она не знает! Каждый год не перестаем удивляться ее талантам, — говорит певица. — Жаль только, что в этот раз с нами Жени (мужа Юлии, футболиста Евгения Алдонина. — “МК”) не будет. Он опять на сборы уезжает. А мы вместе с моими мамой, папой и дочуркой будем блины печь. Предпочитаем дрожжевое тесто. К сожалению, сама я эти яства так и не попробую — пытаюсь вернуть себе форму после родов...”

Дрожжевые блины с рыбной начинкой от Юлии Началовой:
1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1/5 пачки сливочного масла, 1/2 пакетика быстродействующих дрожжей, 0,5 л молока, 3 столовые ложки растительного масла.
Разогреваем молоко, добавляем растительное масло и сливочное. Когда сливочное масло растворится, снимаем с огня и даем остыть. В молоко добавляем оставшиеся ингредиенты и мешаем. Через сито просеиваем муку. Все перемешиваем до образования однородной массы. Тесту надо дать постоять при комнатной температуре. Затем все выпекать на раскаленной сковороде.
Начинка: нарезать соленую форель, семгу или сельдь. Добавить сметану и укроп по вкусу.

__________________

Блинчики

__________________

Блин!

__________________

я уже седня наделала))вкуснотищеее))

__________________
kneres indz ameninch
kneres indz ameninch
kneres indz amen asacis hamar
kneres indz amen sxali hamar.
xntrumem kneres du indz.. (c)

Мы с мамой сегодня тоже закручивали в блины всевозможные начинки, а мама еще возмущалась, почему мои батончики получаются лучше, чем её

__________________