VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

ЗАКУСКА "КАПРЕЗЕ"

Очень вкусная закуска в средиземноморском стиле
с баклажанами, помидорами, моцареллой и базиликом

Продукты на 6 порций:

3 небольших баклажана, нарезать кружками толщиной 1 см
крупная соль
2 небольших помидора, тонко нарезать
350 г свежей моцареллы, тонко нарезать
1/4 стакана листочков базилика

Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
1 толченый зубчик чеснока
1 ч. л. горчицы с зернышками
1 ч. л. сахара
2 ст. л. красного винного уксуса
соль, перец

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см , выложить на решетку и густо посыпать крупной солью. Оставить на полчаса, отжать или сполоснуть чистой водой и обсушить.
Нагреть тяжелую сковороду-гриль, смазать маслом и запекать баклажаны с обеих сторон до мягкости.
Чередуя, уложить на блюдо баклажаны, помидоры, сыр и базилик.

Приготовить соус. Все компоненты поместить в баночку с плотной крышкой и встряхивать до получения однородной смеси. Вылить треть соуса на овощи, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей полить оставшимся соусом.

Attached Images

 

__________________