16 Jun 07, 19:09
|
#141 (permalink)
|
Rep Power: 23 
|
ХАЛА МЭЙСИ
Продукты на 1 большую халу
или на 2 средних:
50 г свежих дрожжей, или 2 пакетика + 1 1/2 ч. л. сухих,
или 1 пакетик дрожжей "Шимрит"
2 стакана теплой воды
1 ч. л. сол
1 стакан сахара
6 1/2 стакана белой муки
1 яйцо
1/4 стакана растительного масла
Для смазывания:
1 желток
1 ст. л. воды
В большой миске развести дрожжи с водой. Добавить половину количества муки, соль, сахар и взбивать 2 минуты.
Добавить яйцо, растительное масло и оставшуюся муку, тщательно перемешать.
Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и месить
в течение 10 минут до получения эластичного, гладкого теста.
Тесто положить в большую миску, смазанную маслом, и покатать, пока тесто полностью не будет смазано маслом. Накрыть влажным полотенцем и поставить на расстойку, примерно на два часа, пока тесто вдвое не увеличится в объеме.
Выложить на стол, обмять и поставить на вторую расстойку примерно на 45 минут.
Снова обмять, перенести на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 3 части (для одной халы) или на 6 частей (для двух хал). Каждую часть скатать в жгут.
Сплести халуи выложить на плоский противень, смазанный маслом. (Можно также сплести халу из четырех или шести жгутов.)
Дать подойти, не накрывая, в течение примерно 45 минут: хала должна увеличиться вдвое.
За 15 минут до выпечки включить духовку (средне-высокая температура, 200 градусов).
Взбить желток с водой и смазать поверхность халы. Выпекать примерно 25 минут или до готовности. Остудить на решетке.
Jerus, я нашла все-таки мак 
|
| |
__________________
·•●ღ  ღ●•·
|
|
|
|
