Нюансы
• Отберите одну самую красивую айву, положите ее в вазочку и наслаждайтесь ароматом, которым наполнится комната, в течение двух-трех недель.
• Какой бы сорт айвы вы ни выбрали, все ее преимущества выявляются только после готовки. Мякоть приобретает приятный розоватый оттенок, она становится мягкой, но не разваривается, как яблоки.
• Айва, сваренная в вине с гвоздикой и цедрой апельсина, - изысканный десерт.
• Сырую нарезанную дольками айву пересыпьте сахаром и храните в холодильнике. Подавайте к чаю для ароматизации вместо лимона.
Варенье из айвы
1 кг спелой айвы очистить, нарезать кусочками, залить кипящим сиропом (3 ст. воды и 1,5 кг сахара). Оставить на несколько часов. Затем довести до кипения и охладить. После этого варить до готовности, добавить палочки корицы, молотый имбирь и тертый корень имбиря. Расфасовать по банкам в горячем виде.
