МНЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛА


Евгений Быков, шеф-повар ресторана "Пивная бочка":
- В нашем ресторане мы предлагаем в основном известные марки пива, такие как "Крушовице", "Францисканер", "Шпатен", "Гиннесс" и другие. У нас широкая пивная линейка, и выбор блюд и закусок к пиву должен быть соответствующим. Помимо традиционных (куриные крылышки, свиные ребрышки, пивная выпечка) и нетрадиционных закусок (японский пивной ролл, утиные мини-чебуреки), подходящих практически к любому пиву, наши гости могут попробовать горячие блюда, которые наилучшим образом будут сочетаться с выбранным ими напитком. К светлому пиву, типа лагер, рекомендуем рыбу дораду, фаршированную шпинатом в тайском стиле, и запеченную с ориентальным рисом в листе банана; к нефильтрованному - корейку телятины, жаренную на гриле, с фетучини, тушенными в сливках со шпинатом, белыми грибами и трюфельным маслом. А к темному пиву отлично подойдет утка, тушенная с репой и белыми грибами, в мясном соусе "деми-гляс".

__________________