Овощи по-средиземноморски

8 больших спелых помидоров (разрезать на половинки)
2 больших красных перца (удалить семена, разрезать на 8 частей)
2 зубчика чеснока (измельчить)
50 г консервированных анчоусов в масле (нарезать)*
50 г кедровых орешков
1 ч. ложка бальзамического уксуса
2 ч. ложки каперсов
свежие листья тмина
1 Разогрейте духовку до 220 градусов С. Выложите на противень помидоры, перец, чеснок, анчоусы и кедровые орешки. Полейте маслом от анчоусов, посолите, поперчите и запекайте 15 минут.
2 Добавьте бальзамический уксус, каперсы и тмин. Перемешайте и подавайте с салатом и белым хлебом.
*Вариант для вегетарианцев: анчоусы замените чайной ложкой каперсов.
Время приготовления: 20 минут; 4 порций по 160 ккал каждая

__________________