Паста с помидорами



2 ст. ложки сливочного масла
2 помидора
2 яйца
4-5 веточек зелени петрушки
5-6 перышек зеленого лука
черный молотый перец
соль по вкусу

Размягченное сливочное масло растереть с мелко порубленными яйцами, сваренными вкрутую, и мелко нарезанными помидорами. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и зеленый лук, перец, соль и все растереть в пасту.


Паста из консервированной рыбы

2 ст. ложки сливочного масла
100 г консервированной рыбы в масле (шпроты, горбуша и т. д.)
1 яичный желток
лимонный сок
красный молотый перец, соль по вкусу
Рыбу растереть в мисочке. Размягченное сливочное масло соединить с рыбой, добавить растертый желток сваренного вкрутую яйца, лимонный сок, красный молотый перец и соль. Все тщательно перемешать.
Можно подать и к картофельному пюре.


Паста из трески

2 ст. ложки сливочного масла
100 г трески горячего копчения
1 яйцо, лимонный сок по вкусу
Треску очистить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с желтком предварительно сваренного вкрутую яйца. Добавить размягченное сливочное масло и лимонный сок, все тщательно растереть.
Такую пасту можно подать и к жареному картофелю.


Паста селедочная

5 ст. ложек сливочного масла
50 г филе сельди
1/2 ч. ложки горчицы
1/2 стакана молока или чая.
Сельдь замочить в молоке или чае на 2 часа. Затем протереть через крупное металлическое сито или прокрутить через мясорубку. Размягченное сливочное масло соединить с рыбным фаршем, добавить горчицу и все тщательно растереть до однородной массы.

__________________