Салат Деревенский (Греческий)
2 помидора, 1 огурец, 1 зеленый перец, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. орегана, несколько маслин, 2 ломтика феты, 1 луковица
Порезать огурцы ломтиками, помидоры кубиками. Выложить в салатницу. Порезать лук и перец кольцами, выложить поверх огурцов и помидор. Полить оливковым маслом. Нарезать кубиками фету. выложить сверху овощей фету с маслинами и посыпать ореганом. Можно добавить по вкусу уксус, перец молотый.


Салат из креветок
1 кг креветок, 1/2 кг картофеля, 1/3 чашки каперсов, 1 чашка майонеза, 5 вареных яиц, петрушка, уксус, соль
Вымыть креветки и варить их 15 минут без воды в маленьком количестве уксуса и соли. Почистить картошку, сварить её, нарезать кубиками. В салатницу порезать яйца крупными дольками, добавить каперсы, креветки и 2 столовых ложки майонеза. Перемешать все, сверху залить остальным майонезом, украсить петрушкой

Салат из апельсинов и маслин
4 апельсина, очищенных и порезанных тонкими кружочками; 1 маленькая красная луковица, порезанная очень тонкими кольцами; 1чашка маслин, порезанных на половинки; 1 зубчик чеснока; Ѕ ч.ложки сушёного тимьяна; Ѕ ч.ложки чёрного перца горошком; 2 ст.ложки свежевыжатого апельсинового сока; 2 ч.ложки краного винного уксуса; ј чашки оливкового масла первого отжима (extra-virgin); 4 листа салата рукола, мелко проубленных.
Выложите на блюдо последовательно кружочки апельсинов, колечки лука и половинки маслин. В ступке растолките вместе чеснок, тимьян и чёрный перец. Смешайте апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло и размолотые специи в закрытой посуде и хорошенько потрясите. Разбросайте порубленные листья руколы поверх апельсинов и лука и побрызгайте приготовленным соусом. Немедленно подавайте на стол.


Салат из пшеницы с помидорами и огурцами
1 чашка дроблёной пшеницы; 1 большой помидор с удалённой сердцевиной, мелко порезанный; 1 средний огурец, очищенный от кожуры и семян и мелко порезанный; листья 1 пучка петрушки, мелко порубленные; 1/3 чашки оливкового масла первого отжима (extra-virgin olive oil); сок Ѕ - 1 лимона; несколько капель острого соуса, например Тобаско; соль по вкусу.
Промойте пшеницу. Поместите её в миску с 2 чашками воды и оставьте на несколько часов, пока вся вода не впитается. В качестве альтернативы, можно приготовить пшеницу в кипящей воде, следуя инструкциям на упаковке. Выложите в салатницу пшеницу, порезанные помидор, огурец и петрушку и очень хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, Тобаско, посолите и осторожно перемешайте. Перед тем как подавать на стол, выдержите 1 час под крышкой в холодильнике.

__________________
eisai to allo mou miso