Пицца "Маргарита",
классическая пицца с моццареллой и базиликом.
Нам потребуется (получается 3 средние пиццы):
Готовое тесто (см.рецепт выше)
Кукурузная мука грубого помола или манная крупа (для посыпки лопатки)
Оливковое масло для смазывания пиццы
3 стакана соуса для пиццы (рецепт дается выше)
3 стакана (12 oz/340гр) натертой моццареллы
3 ст.л. натертого сыра пармесан
1/2 стакана свежих листьев базилика
1. Приготовить тесто для пиццы (см.рецепт выше). Установить решетку в нижнюю третью часть духовки, положить камень для пиццы. Разогревать духоку при Т 500F/260С как минимум 30 минут.
Готовое тесто выложить на слегка посыпанный мукой стол и разделить его ножом на 3 части. Сформировать 3 колобка и накрыть их влажной тряпочкой. Дать тесту так постоять как миниму 10 минут, но не больше 30 минут.
2. Сформировать руками из каждого колобка по лепешке диматром 12inches/30см. Перенести лепешку на лопатку, посыпанную кукурузной мукой гр.помола или манкой.
3. Смазать готовую лепешку оливковым маслом. На основу лепешки выложить 1 стакан соуса для пиццы (см.рецепт выше), при этом стараясь оставить полоску по краям пиццы толщиной 13мм/0.5 инча не намазанную соусом. Посыпать основу 1 стаканом моццареллы.
4. Перенести пиццу на нагретый камень. Выпекать пиццу до тех пор пока ее бортики не станут коричневого цвета, а сыр должен расплавиться и стать в некоторых местах золотисто-коричневого цвета, около 8-12 минут. Достать пиццу из духовки и посыпать 1 ст.л. пармесана. Посыпать свежими листиками базилика. Подавать сразу.
Две оставшиеся пиццы приготовить точно также.
