Пицца с пепперони

Нам потребуется:

Готовое тесто (см.рецепт выше)
Кукурузная мука грубого помола или манная крупа (для посыпки лопатки)
Оливковое масло для смазывания пиццы
1.5 стакана соуса для пиццы (см.рецепт выше)
пепперони
4oz/113гр (около 1 стакана) натертого сыра моццарелла
1/4 стакана сыра Пармесан

1. Приготовить тесто для пиццы (см.рецепт выше). Установить решетку в нижнюю третью часть духовки, положить камень для пиццы. Разогревать духоку при Т 500F/260С как минимум 30 минут.
Готовое тесто выложить на слегка посыпанный мукой стол и разделить его ножом на 3 части. Сформировать 3 колобка и накрыть их влажной тряпочкой. Дать тесту так постоять как миниму 10 минут, но не больше 30 минут.

2. Сформировать руками из каждого колобка по лепешке диаметром 12inches/30см (когда делаете одну пиццы, остальные колобки хранить в это время накрытыми влажной тряпочкой). Перенести лепешку на лопатку, посыпанную кукурузной мукой гр.помола или манкой.

3. Смазать готовую лепешку оливковым маслом. На основу лепешки выложить 1/2 стакана соуса для пиццы (см.рецепт выше), при этом стараясь оставить полоску по краям пиццы толщиной 13мм/0.5 инча не намазанной соусом. Выложить пепперони.

4. Перенести пиццу на нагретый камень. Как только бортики начнут коричневеть (займет около 6-12 минут), достать пиццу из духовки. Посыпать 1/3 стак. моццареллой и пармесаном (взять тертью часть от того кол-во , что требуется по рецепту). Поставить в духовку. Как сыр расплавится (2-3 минуты), достать пиццу из духовки, порезать и сразу горячей подавать к столу. Две оставшиеся пиццы приготовить точно также.

Приятного аппетита

__________________