Блинчики с творогом
Второй вариант

Подготовим 2 стакана муки, 3 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку сливочного масла, соль.

Для начинки возьмем 500 г творога, 1 желток, 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан сметаны, лимонную цедру, соль.

В холодное молоко (1 ст.) добавить сырое яйцо, сахарный песок, соль и все хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и после этого небольшими порциями добавить остальное молоко. Сильно нагретую сковороду смазать сливочным маслом и налить в нее тесто тонким слоем. Выпекать блинчики с одной стороны до образования румяной корочки. Если они получаются толстыми, значит, тесто густое. Добавьте в него немного молока.

Начинка. В творог добавить желток, сахарный песок, соль, лимонную цедру и тщательно перемешать.

На поджаренную сторону блинчика положить приготовленную начинку и завернуть конвертом. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подать горячие блинчики, посыпанные сахарной пудрой. Отдельно подать сметану.

__________________