Блины с черникой

На 2 порции потребуется 160 г свежей или замороженной черники, 100 г муки высшего сорта, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, 6 ст. ложек сливок, 1 яичный желток, 2 ст. ложки сливочного масла и немного соли.

Ягоды переберите, вымойте и обсушите. Муку перемешайте с разрыхлителем. Тонкой струйкой налейте примерно 0,25 л воды, добавьте сливки, желток и замесите довольно жидкое тесто, посолите и дайте ему немного подойти (примерно 15 минут). На сковороде растопите 0,5 ст. ложки сливочного масла. Четверть очищенной черники положите на сковородку и немного разогрейте.

Четверть теста для блинов налейте на ягоды и выпекайте на среднем огне в течение 1-2 минут. Блин переверните, испеките с другой стороны и переложите в теплое место. Остальное тесто готовьте таким же образом.

__________________