View Single Post
Old 20 May 07, 01:36   #6 (permalink)
”*°★MaRiKa★°*
VIP Ultra Club
DeityGirl's Avatar
Join Date: Mar 2007
Posts: 10,175
Rep Power: 28 DeityGirl is on a distinguished road
Традиционные греческие блюда

Типичная греческая трапеза начинается с обычного салата с сыром Фета, оливками Kalamata и помидорами, щедро заправленного оливковым маслом. Дзаадзыки (Tzatziki) - классическая закуска, состоящая из йогурта, смешанного с тертым огурцом, мелко порубленным чесноком и приправленного уксусом с миндалем и другими орехами. Обычно цацики едят с питой. Тарамасалата (Taramasalata) - еще одна популярная закуска рыбьей икры, хлебных крошек, лука, оливкового масла и лимонов, которую также подают с питой. Долма (Dolma) - мясной бараний фарш с рисом, изюмом, мятой, луком, петрушкой, семенами фенхеля, завернутый в виноградные листья.

Греция считается родиной бога-покровителя вина Диониса, поэтому вино неизменно присутствует на столе среди традиционных греческих блюд, причем каждому блюду соответствует свое вино. Роболлау (Robolla), вино из Кефалонии, обычно подают к дзадзики. Сухое мускатное вино из Самоса традиционно подают с тарамасалата. Красное вино из Македонии ксиномавро (Xynomavro) - классическое сопровождение долма.

Муссака - основное блюдо греческой кухни, воплощающее ее дух и традиции. Муссака - это мелко порезанное мясо запеченное с баклажанами, луком, томатным соусом, оливковым маслом, белым вином и тертым сыром Kefalotiri. Перед запеканием блюдо покрывают слоем хлебных крошек и соусом бешамель, и только после этого отправляют в духовку. Стифадо (Styphado) - традиционный мясной гуляш с помидорами, чесноком, луком, оливковым маслом и небольшим количеством красного вина. Кальмар, фаршированный по-гречески, - настоящий деликатес, для приготовления которого используют особо крупных кальмаров - их фаршируют сыром Halloumi, хлебными крошками, луком, петрушкой, чесноком, кедровыми орешками, розмарином и оливковым маслом. Кальмара спрыскивают белым вином и запекают на медленном огне.

Сувлаки (Souvlaki) - национальное греческое блюдо, шашлык из ягнятины или свинины с острыми приправами, обжаренный на открытом огне. Готовый шашлык помещают в питу с мелко порезанными помидорами, луком и дзадзыки и подают на стол с соусом на йогуртовой основе. Муссаку обычно подают с красным вином (например, Agiorghitiko), а стифадо вкуснее всего с крепким красным вином (например, сухим вином Mavrodaphne).

Несомненно, самой известной греческой сладостью по праву считается баклава (Baklava) - многослойная выпечка с хрустящими орешками и аппетитным медовым сиропом. Для приготовления баклавы потребуется несколько небольших коржей слоеного теста, ореховая начинка, манная крупа и медовая заправка с апельсиновой цедрой. С десертом подают крепкий и густой греческий кофе. Кулурия (Koulouria) или кулуракия (Koulourakia) - печенье, покрытой сахарной глазурью. Kourabiedes - пирожные в форме полумесяца, посыпанные сахарным песком, которые подают к столу на свадьбах, на рождественские праздники и в других торжественных случаях. Diples - тонкие медовые галеты, которые легко крошатся. Kataifi - вкуснейший ореховый рулет с мёдом, политый сиропом.
 
__________________
Родиться армянином - несчастье. Остаться им – победа (А. Исаакян)
Армянский народ не чувствует боли (А. Исаакян)

Родился армянин – уже специальность.
Быть армянином – очень трудное ремесло. (Г. Матевосян)

Армяне относятся к числу самых красивых народов на планете. (граф фон Гангстаузен)
Армянский народ – это народ мечты. (А. Недолян)
DeityGirl is offline  
Reply With Quote
 
 

All times are GMT +4. The time now is 13:38.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64