СУП С ПОДЖАРКОЙ (КАВУРМА ШУРПА)

500 г баранины и говядины, 200 г курдючного сала, 500 г картофеля, 4 помидора (летом) или 2 ст. ложки томатной пасты (зимой), 3—4 головки лука. 2 моркови, 1 стручок красного перца, 1 пучок кинзы или укропа, соль по вкусу.

Перетопить сало, нарезанное кубиками, снять шкварки. спассировать лук, положить мясо, нарезанное ломтиками, обжарить до румяной корочки, положить морковь, затем добавить нарезанные дольками помидоры или томатную пасту, потушить несколько минут, положить нарезанный кружочками картофель, стручок перца, перемешать, залить водой и дать закипеть, затем ослабить огонь и варить до полной готовности (1 час). Готовый суп налить в касы, посыпать рубленой зеленью и кольцами лука, подать с лепешками

__________________
Родиться армянином - несчастье. Остаться им – победа (А. Исаакян)
Армянский народ не чувствует боли (А. Исаакян)
Родился армянин – уже специальность.
Быть армянином – очень трудное ремесло. (Г. Матевосян)
Армяне относятся к числу самых красивых народов на планете. (граф фон Гангстаузен)
Армянский народ – это народ мечты. (А. Недолян)