VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

«Cливочное мороженое со свежими ягодами»

Ингридиенты:
85 г сливочного пломбира
15 г земляники или малины
или вишни
или абрикосов

Спелые ягоды перебрать, промыть, освободить от косточек, залить горячим 50%-ным сахарным сиропом. Через 3 часа ягоды нарезать на мелкие кусочки и ввести в яично-сливочную смесь, замороженную до консистенции густой сметаны. Смесь хорошо размешать. Ягоды можно вводить в мороженое в виде пюре.

__________________

«Мороженное сливочное»

Ингридиенты:
3 яичных желтка
1 1/2 стакана сахара
2 стакана молока
1 стакан взбитых сливок
ванилин по вкусу.

Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и ванилин, размешать и нагревать на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Полученную массу остудить и поместить в мороженицу на 30 минут, затем смешать с 1/2 стакана взбитых сливок и вновь поместить в мороженицу. Через 30 минут добавить оставшиеся сливки, перемешать и окончательно заморозить

__________________

«Мороженое "коньячный аромат"»

Ингридиенты:
120 г мороженое сливочного или пломбира сливочного
20 г молока
6 г яйца (желтков)
6 г сахара
5 г коньяка
1 г мускатного ореха

При подаче 3 шарика мороженого положить в вазочку и сверху полить охлажденным коньячным соусом.Для приготовления соуса взбить яйца (желтки), добавить мускатный орех, сахар и все тщательно размешать, затем развести горячим молоком и, беспрерывно помешивая деревянной веселкой, проварить до консистенции сливочного мороженого, после чего охладить. В соус влить коньяк.

__________________