|
|
|
|
|
VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея. |
||||
|
||||||||
| Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren) |
 |
=Армянская кухня= |
LinkBack | Thread Tools | Display Modes |
21 Aug 09, 14:14
|
#44 (permalink) |
|
Highly VIP VIP Extra Club
Join Date: Dec 2007
Posts: 1,684
Rep Power: 18
 |
Re: =Армянская кухня=
Кутабы с зеленью(Жингялов хац)
Порций: 10-12 Что нужно:мука 400 г соль лук репчатый 1 маленькая луковица по большому пучку шпината и щавеля по среднему пучку кинзы и тархуна топленое масло Время приготовления: 1 час Сложность: средне Калорийность: 144 ккал на 1 порцию Что делать: Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 мин., затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12–15 см. Приготовить начинку: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3–4 мин. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать. Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными – или горячими, смазав топленым маслом. Я подсела на эти кутабы,теперь мои домашние каждый день питаются зеленью  |
|
__________________
...LIFE FOR LOVE... ...LOVE FOR SEX... ...SEX FOR YOU... AND...YOU FOR ME... |
|
|
|
|
03 Jun 10, 21:49
|
#45 (permalink) |
|
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23
|
Re: =Армянская кухня=
"Орешки" Гороховые
 Необходимые продукты: горох - 80 г ядра грецких орехов - 30 г виноград кишмиш - 30 г кардамон молотый - 1/4 ч. ложки шафран (настой) - 2-3 капли Способ приготовления блюда: Горох замочите в холодной воде на 4–5 часов, затем отварите в этой же воде, воду слейте. Горох пропустите через мясорубку, добавьте рубленые грецкие орехи, кишмиш, кардамон, влейте настой шафрана, перемешайте до получения однородной массы и сформуйте шарики величиной с грецкий орех. Подавайте, выложив на листья петрушки. |
|
__________________
·•●ღ
 ღ●•· |
|
|
|
|
|
03 Jun 10, 21:51
|
#46 (permalink) |
|
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23
|
Re: =Армянская кухня=
Акандж (Ушки)
 Необходимые продукты: мука пшеничная - 2 стакана желтки яичные - 5 шт. коньяк или водка - 2 ст. ложки сахарная пудра - 1/2 стакана растительное масло - 2 ст. ложки жир для жаренья соль - 1 щепотка Способ приготовления блюда: Из яичных желтков, муки, соли с добавлением коньяка или водки замесить тесто. Нарезать тесто кусочками массой по 4 г, раскатать их на столе, смазанном маслом, в виде лепешек толщиной 1,5–2 мм. Лепешки надрезать ножом в 2–3 местах и жарить в жире. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. |
|
__________________
·•●ღ
ღ●•· |
|
|
|
|
|
03 Jun 10, 21:55
|
#47 (permalink) |
|
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23
|
Re: =Армянская кухня=
Салат из баклажанов, жаренных на вертеле
 Необходимые продукты: баклажаны - 8 шт. зеленый лук - 1 пучок растительное масло - 1/2 стакана зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка перец черный молотый - 1 щепотка соль по вкусу Способ приготовления блюда: Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени. Очистить баклажаны от кожицы, мякоть мелко порубить, добавить масло, мелко нарезанные лук и зелень, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить. Перед подачей переложить баклажаны на тарелку или в салатник, оформить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком. |
|
__________________
·•●ღ
ღ●•· |
|
|
|
|
|
06 Mar 11, 22:27
|
#48 (permalink) |
|
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23
|
Re: =Армянская кухня=
Варенье из баклажан
 1кг маленьких баклажан.(Я измерила специально, самый большой был 8см.) Очистила от кожуры и положила в содовую воду. Итого у меня получилось 740гр баклажан На 1 литр воды взяла 5 полных столовых ложек соды.Оставила все на 2 часа, но все время помешивала.Затем хорошо выжала ,опустила в кипящую воду и варила 5 минут. Выложила на дуршлаг. Приготовить сахарный сироп.Сахара я взяла 1кг на 2 стакана воды.Опустить баклажаны в сироп чуть проварить, выключить газ,оставить на ночь. В марлевый мешочек положить палочку корицы, кардамон и несколько гвоздичек.Опустить в сироп.Это нужно для аромата.Сами по себе баклажаны безвкусные, а так будет аромат. Утром процедуру варки поварить. Варила в 3 этапа по 15 минут на не очень сильном огне. |
|
__________________
·•●ღ
ღ●•· |
|
|
|
|
|
| Thread Tools | |
| Display Modes | |
|
|
|
User Control Panel
Linear Mode
