VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея. |
|
Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren) |
*Кремы и глазури* |
LinkBack | Thread Tools | Display Modes |
26 Dec 06, 19:00 | #9 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23
|
Cливочный (сметанный) крем
Начинка для пирожных и тортов. Крем пышный, легкий и нежный. Хорошо сочетается со всеми видами тортов. СОСТАВ 0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру) Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены. Совет: Магазинные сливки должны быть не менее 35% жирности. Сливки меньшей жирности можно использовать только со специальным загустителем сливок, поступающим в продажу в виде расфасованного в маленькие пакеты порошка. Способ применения указан на упаковке. Если вы используете сметану. Сметана должна быть чуть с кислинкой. В сладкую сметану или сливки можно добавить магазинной 15~20% сметаны (только густой), иначе можно взбить в масло. Я рекомендую смешивать 1/4 литра домашней и 1/4 литра магазинной сметаны. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
|