VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Рождественский грушевый десерт «апидеа»
Груши - 6 шт., красное вино - 750 мл, сахар - 100г, корица (кора) - 1 палочка, гвоздика - 6 шт.
Аккуратно срежьте кожуру с груш, стараясь не повредить плодоножки. Очищенные груши поместите в кастрюлю, добавьте туда вино и сахар. Варите на очень слабом огне около 20 минут. Добавьте корицу и гвоздику и варите еще 20 минут. Снимите с огня и остудите. Подавать груши надо холодными с винным соусом, который образовался при варке

__________________
eisai to allo mou miso

Спанакопита (пирог со шпинатом)
1 кг шпината, 500 г готового слоеного теста, 300 г измельченного зеленого лука, 1 1/2 чашки растительного масла, 1 пучок укропа, тертый мускатный орех, соль, перец.
Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие ветки. Нарезать, посыпать солью и крепко отжать всю воду, хорошо обсушить. Почистить и мелко нарезать зеленый лук, промыть и измельчить укроп. Затем все перемешать со шпинатом, добавив мускатный орех, перец и половину растительного масла. Смазать противень маслом и на него положить несколько слоев раскатанного теста, обильно смазав каждый из них маслом. Выложить начинку на тесто, равномерно распределив её на всю поверхность противня и закрыть её оставшимися слоями теста, смазав их тоже маслом. Разрезать верхний слой теста на продольные полоски и печь пирог на среднем огне 50-60 минут.

__________________
eisai to allo mou miso

это тесто универсальное для любых пирогов)))
Тесто для пирогов I
5 чашек муки, 5 столовых ложек растительного масла, 2,5 чашки воды, немного соли, 2 ложки уксуса
Часть муки оставить для раскатывания теста и обработки пирогов. В оставшуюся часть муки добавить растительное масло, соль и замешивать тесто, постепенно добавляя уксус и воду. Замешав, придать тесту форму шара. Оставить на час в прохладном месте. На посыпанном мукой столе раскатать тонкий лист теста. Это тесто можно использовать для всех видов пирогов

Тесто для пирогов II
1/2 кг муки, 4 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 чашка воды
Оставить немного муки для раскатывания теста, а оставшуюся часть перемешать с маслом и солью, слегка обминая, постепенно добавлять воду. Замесив крутое тесто, оставить его на 20-30 минут в теплом месте. Затем выложить его на доску, посыпанную мукой и разделать на 6 или 8 кусков равной величины, придавая им форму шариков

__________________
eisai to allo mou miso

Тесто слоёное
500 г муки, 400 г свежего сливочного масла, 1 чашка воды, 1 чайная ложка соли, сок одного лимона
Оставив немного муки для обработки теста, оставшуюся часть положить в небольшую миску. Образовать в середине углубление, посыпать солью, добавить сок лимона и воду. Размешав все, выложить массу на ровную поверхность, посыпанную мукой и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. В завершении посыпать его мукой и поставить в холодильник на полчаса. Придать массе форму прямоугольника и посыпать его мукой. Из теста раскатать толстый лист в форме прямоугольника, положить на середину листа масло и покрыть его другой половиной. Положить тесто на покрытую мукой поверхность и раскатать лист в форме прямоугольника. Сложить тесто втрое и снова раскатать лист, как и в предыдущий раз и повторить всю процедуру четыре раза, оставляя после каждого раза на 30 минут в холодильнике. В завершении раскрыть большой лист теста, посыпать мукой и сложить вчетверо. Тесто теперь готово к употреблению

__________________
eisai to allo mou miso

Тиропита (пирог с сыром) I
500 г мелкопротертого сыра (фета), 500 г слоеного домашнего или готового теста, 1 чашка протертого твердого сыра, 1 чашка молока, 1 стакан топленого сливочного масла, 5 взбитых яиц, мелконарезанная петрушка, перец.
Смазать маслом прямоугольный противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, молока, яиц, петрушки и перца. Выложить её на противень, равномерно распределив на весь слой теста, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Обильно смазав последний слой, разрезать пирог на широкие полоски. Печь на среднем огне 45-55 минут.
Смазать маслом прямоугольный противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, молока, яиц, петрушки и перца. Выложить её на противень, равномерно распределив на весь слой теста, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Обильно смазав последний слой, разрезать пирог на широкие полоски. Печь на среднем огне 45-55 минут


Тиропита (пирог с сыром) II
300 г белого сыра фета, 200 г тертого сыра гравьера, 1 чашка масла, молоко, 3 взбитых яйца, 1 порция белого соуса бешамель, слоеное тесто готовое или домашнее.
Смазать маслом круглый противень среднего размера и положить несколько слоев теста, смазывая каждый из них маслом. Приготовить соус бешамель и смешать его с сыром и яйцами. Выложить начинку на противень и равномерно распределить ее на весь слой теста. Покрыть его двумя слоями приготовленного теста. Глазировать пирог небольшим количеством молока и печь на среднем огне 50-60 минут.

__________________
eisai to allo mou miso

Тиропитакья (слоеные пирожки с сыром)
250 гр овечьего сыра "фета", 500 гр готового листового теста, 1 чашка тертого сыра "гравьера", 1 чашка растопленного сливочного масла, 2 яйца, мелконарезанная петрушка, перец
Размять овечий сыр вилкой, добавить сыр \"гравьера\", петрушку, взбитые яйца и перец. Листы готового теста нарезать на полоски шириной 6 см. и накрыть, чтобы они не высохли. Каждую полоску теста смазать растопленным маслом и положить на край теста одну чайную ложку сырной массы. Завернуть пирожки в виде треугольника. Смазать противень маслом, выложить на него пирожки и печь в духовке приблизительно 15 минут. Готовые пирожки разложить на пергаментной бумаге, чтобы стекли остатки масла

__________________
eisai to allo mou miso

Хортопита (пирог с травами)
7,5 кг дикой молодой травы, 200 гр свежего лука, 1 1/2 чашки растительного масла, 1 чашка тертого овечьего сыра (при желании), укроп, петрушка, 1 столовая ложка сахара, готовое или домашнее тесто.
Почистить, промыть и мелко нарезать траву. Посолить и хорошо отжать. Добавить сахар, растительное масло, укроп, петрушку и сыр (при желании). Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить ровным слоем начинку на тесто и покрыть ее оставшимися слоями, смазанными маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут.

__________________
eisai to allo mou miso