VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Фасолевый суп с грибами и сметаной

Ингредиенты:
грибы (трубчатые грибы и сыроежки) 200 г
кости мясные 250 г
лук репчатый 1 шт.
белая фасоль 100 г
сметана
овощи (морковь, лук) 50 г
соль
Способ приготовления: Сварить бульон из костей, перед готовностью положить в него лук и овощи. Предварительно замоченную фасоль сварить, протереть через сито и разбавить процеженным бульоном из костей. Затем добавить порезанные грибы, часть сваренных и нарезанных овощей и хорошо переварить, потом заправить сметаной.


Суп с грибами и лапшой

Ингредиенты:
1 л бульона (мясного или куриного) или грибного отвара
1 маленькая луковица
1 корень петрушки или сельдерея
150 г свежих белых грибов, шампиньонов или грибов-зонтиков
лапша
для лапши:
160 г муки
1 ч. ложка растопленного сливочного масла
2-3 ст. ложки воды
Способ приготовления: Муку замесить с другими продуктами до образования вязкого теста, затем тонким слоем раскатать на доске и нарезать полосками. Тесто легче нарезать, если ему дать слегка подсохнуть в раскатанном виде. Нарезанную лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить ло тех пор, пока она не всплывет на поверхность. Указанного в рецепте теста достаточно для 2—2 1/2 л супа. Если не требуется варить всю лапшу сразу, то оставшуюся часть следует высушить. В таком виде она хорошо сохраняется. В кипящий бульон опустить нарезанные полосками коренья и грибы, разрезанные пополам или на четыре части, варить до готовности. К готовому супу добапить отдельно отваренную лапшу

__________________