View Single Post
Old 13 Jan 07, 17:23   #1 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 23 Весна is on a distinguished road
Праздник Экзотики!

Если взяться со знанием дела за приготовление экзотических блюд, можно устроить кулинарное шоу по всем правилам и у себя дома. Самое важное - запастись нужными ингредиентами. Обратите внимание не только на сами рецепты, но и на сервировку стола.

Мидии по-новозеландски с базиликовым маслом



Растопленное масло, смешанное с базиликом, придает мидиям неповторимый вкус. Не забудьте о посуде, которая подчеркнет "заморский" характер моллюсков.
725 г сливочного масла цедра и сок 1/2 лайма
1/2 перчика чили (очистить от семян и мелко нарезать)
маленький зубчик чеснока (измельчить) пучок мелиссы лимонной (мелко нарезать)
1 ч. ложка соуса к рыбе
2 ст. ложки зелени базилика
18 готовых мидий
1/2 кг морской соли

1.Сливочное масло взбейте с цедрой и соком лайма, добавьте перец чили, чеснок, мелиссу, соус к рыбе и базилик (оставьте немного для украшения). Посолите и поперчите. Переложите смесь на пищевую пленку, скатайте колбаской, кончики скрутите и положите в холодильник.
2. Выложите мидии на выстланную фольгой большую сковороду, на каждую мидию положите кусочек приготовленного зеленого масла, посыпьте базиликом и поставьте на гриль на 3 минуты, чтобы они прогрелись и масло растаяло. Посыпьте морской солью тарелки и выложите на них раковины мидий, полейте соусом со сковороды.

Гаспачо по-мексикански



Густой холодный суп с острой ноткой чили.
Рассчитано на 8 порций (1 порция 300 ккал): 1кг спелых помидоров, 4 зубчика чеснока, 50 г белых хлебных крошек, 6 ст. ложек нерафинированного оливкового масла, сок из 1.5 лайма или 1 небольшого лимон, 1 перчик чили (очистить от семян и мелко нарезать), 1 пучок зеленого лука, 1 сладкий красный перец, 600 мл томатного сока, 6 ст. ложек зелени кинзы.
Для украшения: 1 авокадо, сок 1/2 лайма, 1/2 стакана сметаны, веточки кинзы, картофельные чипсы.
1. Помидоры надрежьте крест-накрест у основания и залейте кипятком. Оставьте на полминуты. Теперь окуните их в холодную воду. Снимите кожицу, нарежьте четвертинками, семена удалите.
2. Все ингредиенты для гаспачо измельчите в процессоре до однородной массы, посолите поперчите свежемолотым перцем, перемешайте. Накройте и охладите.
3. Перед подачей на стол украсьте авокадо, нарезанным кубиками, полейте соком лайма, подавайте со сметаной. В отдельную посуду положите картофельные чипсы.

Жареные овощи (средиземноморская кухня)




Яркая цветная смесь сладких перцев, баклажанов, цуккини и красного лука - не только прекрасный гарнир, но и полезное самостоятельное блюдо.
1. Нарежьте перцы, баклажаны и цуккини длинными полосками, лук - четвертинками.
2. Зубчики чеснока оставьте в кипятке на 5 минут.
3. Залейте овощную смесь оливковым маслом, посолите, поперчите молотым черным перцем и обжаривайте в духовке до готовности.

Итальянская пицца с сыром моцарелла



Сочетание моцареллы и помидоров - визитная карточка неаполитанской пиццы.

Для теста: 250 г пшеничной муки
20 г дрожжей
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли, 100 мл. теплой воды
Для начинки:
200 г помидоров 200 г сыра моцарелла соль, перец горсть свежих листиков базилика 50 г тертого пармезана 3 ст. ложки оливкового масла
1. Разведите дрожжи в теплой воде, всыпьте 2 ст. ложки муки и дайте подойти в течение получаса. Добавьте оливковое масло, соль, всыпьте всю остальную муку и влейте теплую воду. Вымесите тесто, оставьте его на 1 час в теплом месте.
2. Сделайте из теста лепешку, смажьте ее маслом, разложите нарезанные кружками помидоры, сверху - сыр моцарелла (кусочками), посолите, поперчите. Посыпьте пармезаном, зеленью базилика, полейте оливковым маслом.
3. Выпекайте в нагретой духовке до румяной корочки. Сыр должен расплавиться и стать золотистым.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
 
 

All times are GMT +4. The time now is 09:39.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64