Forum Blogs VIP Armenia Community Chat All Albums

VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Press here to open menubar...User Control Panel WAP/Mobile forum Text Only FORUM RULES FAQ Calendar
Go Back   VIP Armenia Community > Forum > Art and Culture > Cuisine
Blogs Members List Social Groups Mark Forums Read Press here to open menubar...


Notices

Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren)

Reply
 

Праздник Экзотики!

LinkBack Thread Tools Display Modes
Old 13 Jan 07, 16:23   #1 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Праздник Экзотики!

Итальянская пицца с сыром моцарелла Если взяться со знанием дела за приготовление экзотических блюд, можно устроить кулинарное шоу по всем правилам и у себя дома. Самое важное - запастись нужными ингредиентами. Обратите внимание не только на сами рецепты, но и на сервировку стола.

Мидии по-новозеландски с базиликовым маслом



Растопленное масло, смешанное с базиликом, придает мидиям неповторимый вкус. Не забудьте о посуде, которая подчеркнет "заморский" характер моллюсков.
725 г сливочного масла цедра и сок 1/2 лайма
1/2 перчика чили (очистить от семян и мелко нарезать)
маленький зубчик чеснока (измельчить) пучок мелиссы лимонной (мелко нарезать)
1 ч. ложка соуса к рыбе
2 ст. ложки зелени базилика
18 готовых мидий
1/2 кг морской соли

1.Сливочное масло взбейте с цедрой и соком лайма, добавьте перец чили, чеснок, мелиссу, соус к рыбе и базилик (оставьте немного для украшения). Посолите и поперчите. Переложите смесь на пищевую пленку, скатайте колбаской, кончики скрутите и положите в холодильник.
2. Выложите мидии на выстланную фольгой большую сковороду, на каждую мидию положите кусочек приготовленного зеленого масла, посыпьте базиликом и поставьте на гриль на 3 минуты, чтобы они прогрелись и масло растаяло. Посыпьте морской солью тарелки и выложите на них раковины мидий, полейте соусом со сковороды.

Гаспачо по-мексикански



Густой холодный суп с острой ноткой чили.
Рассчитано на 8 порций (1 порция 300 ккал): 1кг спелых помидоров, 4 зубчика чеснока, 50 г белых хлебных крошек, 6 ст. ложек нерафинированного оливкового масла, сок из 1.5 лайма или 1 небольшого лимон, 1 перчик чили (очистить от семян и мелко нарезать), 1 пучок зеленого лука, 1 сладкий красный перец, 600 мл томатного сока, 6 ст. ложек зелени кинзы.
Для украшения: 1 авокадо, сок 1/2 лайма, 1/2 стакана сметаны, веточки кинзы, картофельные чипсы.
1. Помидоры надрежьте крест-накрест у основания и залейте кипятком. Оставьте на полминуты. Теперь окуните их в холодную воду. Снимите кожицу, нарежьте четвертинками, семена удалите.
2. Все ингредиенты для гаспачо измельчите в процессоре до однородной массы, посолите поперчите свежемолотым перцем, перемешайте. Накройте и охладите.
3. Перед подачей на стол украсьте авокадо, нарезанным кубиками, полейте соком лайма, подавайте со сметаной. В отдельную посуду положите картофельные чипсы.

Жареные овощи (средиземноморская кухня)




Яркая цветная смесь сладких перцев, баклажанов, цуккини и красного лука - не только прекрасный гарнир, но и полезное самостоятельное блюдо.
1. Нарежьте перцы, баклажаны и цуккини длинными полосками, лук - четвертинками.
2. Зубчики чеснока оставьте в кипятке на 5 минут.
3. Залейте овощную смесь оливковым маслом, посолите, поперчите молотым черным перцем и обжаривайте в духовке до готовности.

Итальянская пицца с сыром моцарелла



Сочетание моцареллы и помидоров - визитная карточка неаполитанской пиццы.

Для теста: 250 г пшеничной муки
20 г дрожжей
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли, 100 мл. теплой воды
Для начинки:
200 г помидоров 200 г сыра моцарелла соль, перец горсть свежих листиков базилика 50 г тертого пармезана 3 ст. ложки оливкового масла
1. Разведите дрожжи в теплой воде, всыпьте 2 ст. ложки муки и дайте подойти в течение получаса. Добавьте оливковое масло, соль, всыпьте всю остальную муку и влейте теплую воду. Вымесите тесто, оставьте его на 1 час в теплом месте.
2. Сделайте из теста лепешку, смажьте ее маслом, разложите нарезанные кружками помидоры, сверху - сыр моцарелла (кусочками), посолите, поперчите. Посыпьте пармезаном, зеленью базилика, полейте оливковым маслом.
3. Выпекайте в нагретой духовке до румяной корочки. Сыр должен расплавиться и стать золотистым.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 13 Jan 07, 16:28   #2 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Семга по-японски




Маринованную семгу, обжаренную до хрустящей корочки, можно подать с отварным рисом.
Рассчитано на 2 порции
1 порция – 500 ккал
4 ст. ложки темного соевого соуса
2 ст. ложки саке
корень имбиря - 2см (натереть)
стейки семги с кожицей - 600 г (разрезать пополам)
2 ст. ложки растительного масла
1. Соевый соус, саке и имбирь смешайте в миске.
2. Положите в смесь семгу и оставьте на 20 минут.
3. На разогретом растительном масле обжарьте рыбу до хрустящей корочки. Украсьте полосочками тертого имбиря в виде иероглифов.

Рыбные рулетики по-средиземноморски



Пласты рыбного филе, замаринованные в соусе с лимоном, оливковым маслом и чесноком, сворачиваются рулетиками. Готовое блюдо удобно есть, и выглядят рулетики очень эффектно!
3 лимона
2 зубчика чеснока
100 мл нерафинированного оливкового масла
1 кг тунца
петрушка для украшения
1. Натрите цедру, выжмите сок из двух лимонов. Смешайте с чесноком и оливковым маслом. Поперчите.
2. Нарежьте рыбу полосками 2 см толщиной. Выложите в блюдо, залейте маринадом.
3. Скатайте рыбу рулетиками и проткните деревянными шпажками (их нужно заранее замочить в воде). Оставьте на полчаса. Один лимон разрежьте на сегменты и наденьте по кусочку на каждую шпажку.
4. Жарьте рыбу на гриле в духовке (или на воздухе) и подавайте с жареными овощами.

Жаркое с креветками по-тайски



Это блюдо с крупными тигровыми креветками и баклажанами похоже на густой суп или аппетитное жаркое.
Рассчитано на 4 порции
1 порция-250 ккал
1 ст. ложка оливкового масла
1 луковица (тонко нарезать)
250 г баклажанов (нарезать крупными кусочками)
1 ст. ложка острой пасты карри
400мл кокосового молока (можно из банки)
200 мл горячего рыбного бульона (можно из кубика)
200 г сырых очищенных тигровых креветок
3 ст. ложки зелени кориандра

1. На оливковом масле на сковороде "вок" (или просто на большой антипригарной сковороде) обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баклажаны и жарьте еще 5 минут.
2. Положите пасту карри и перемешайте с овощами, обжаривайте 1 минуту.
3. Влейте кокосовое молоко, рыбный бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Положите креветки и хорошенько посолите и поперчите свежемолотым перцем. Варите до готовности креветок - около 2 минут.
5. Добавьте зелень, перемешайте и разлейте по подогретым керамическим мискам

Картофель по-индийски


Традиционное индийское блюдо - крупно нарезанный картофель со шпинатом и специями.

Рассчитано на 4 порции
1 порция - 250 ккал
1 кг картофеля
3 ст. ложки растительного масла 1 луковица (тонко нашинковать)
2 зубчика чеснока 1 ст. ложка семян горчицы пучок зелени шпината
2 ст. ложки индийских специй
1. Крупно нарежьте картофель. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок, семена горчицы и специи и жарьте еще 1 минуту.
3. Положите на сковороду картофель, посолите, влейте 150 мл воды, накройте, доведи- те до кипения. Убавьте огонь и тушите около 40 минут.
4. Добавьте зеленый шпинат и готовьте, чтобы листики чуть привяли. Сразу подавайте на стол
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are Off
Pingbacks are Off
Refbacks are Off


 

All times are GMT +4. The time now is 04:13.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62