Семга по-японски
Маринованную семгу, обжаренную до хрустящей корочки, можно подать с отварным рисом.
Рассчитано на 2 порции
1 порция – 500 ккал
4 ст. ложки темного соевого соуса
2 ст. ложки саке
корень имбиря - 2см (натереть)
стейки семги с кожицей - 600 г (разрезать пополам)
2 ст. ложки растительного масла
1. Соевый соус, саке и имбирь смешайте в миске.
2. Положите в смесь семгу и оставьте на 20 минут.
3. На разогретом растительном масле обжарьте рыбу до хрустящей корочки. Украсьте полосочками тертого имбиря в виде иероглифов.
Рыбные рулетики по-средиземноморски
Пласты рыбного филе, замаринованные в соусе с лимоном, оливковым маслом и чесноком, сворачиваются рулетиками. Готовое блюдо удобно есть, и выглядят рулетики очень эффектно!
3 лимона
2 зубчика чеснока
100 мл нерафинированного оливкового масла
1 кг тунца
петрушка для украшения
1. Натрите цедру, выжмите сок из двух лимонов. Смешайте с чесноком и оливковым маслом. Поперчите.
2. Нарежьте рыбу полосками 2 см толщиной. Выложите в блюдо, залейте маринадом.
3. Скатайте рыбу рулетиками и проткните деревянными шпажками (их нужно заранее замочить в воде). Оставьте на полчаса. Один лимон разрежьте на сегменты и наденьте по кусочку на каждую шпажку.
4. Жарьте рыбу на гриле в духовке (или на воздухе) и подавайте с жареными овощами.
Жаркое с креветками по-тайски
Это блюдо с крупными тигровыми креветками и баклажанами похоже на густой суп или аппетитное жаркое.
Рассчитано на 4 порции
1 порция-250 ккал
1 ст. ложка оливкового масла
1 луковица (тонко нарезать)
250 г баклажанов (нарезать крупными кусочками)
1 ст. ложка острой пасты карри
400мл кокосового молока (можно из банки)
200 мл горячего рыбного бульона (можно из кубика)
200 г сырых очищенных тигровых креветок
3 ст. ложки зелени кориандра
1. На оливковом масле на сковороде "вок" (или просто на большой антипригарной сковороде) обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баклажаны и жарьте еще 5 минут.
2. Положите пасту карри и перемешайте с овощами, обжаривайте 1 минуту.
3. Влейте кокосовое молоко, рыбный бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Положите креветки и хорошенько посолите и поперчите свежемолотым перцем. Варите до готовности креветок - около 2 минут.
5. Добавьте зелень, перемешайте и разлейте по подогретым керамическим мискам
Картофель по-индийски
Традиционное индийское блюдо - крупно нарезанный картофель со шпинатом и специями.
Рассчитано на 4 порции
1 порция - 250 ккал
1 кг картофеля
3 ст. ложки растительного масла 1 луковица (тонко нашинковать)
2 зубчика чеснока 1 ст. ложка семян горчицы пучок зелени шпината
2 ст. ложки индийских специй
1. Крупно нарежьте картофель. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок, семена горчицы и специи и жарьте еще 1 минуту.
3. Положите на сковороду картофель, посолите, влейте 150 мл воды, накройте, доведи- те до кипения. Убавьте огонь и тушите около 40 минут.
4. Добавьте зеленый шпинат и готовьте, чтобы листики чуть привяли. Сразу подавайте на стол
