Сациви из баклажанов



Калорийность: 248 ккал
на 1 порцию
белки - 7 г, жиры - 18 г, углеводы - 17 г

Что нужно:
кинза 1 пучок
баклажаны 5 шт. среднего размера
масло растительное 3 ст. л.
лук репчатый 3 луковицы
базилик 1 пучок
грецкие орехи очищенные 200 г
перец острый, очищенный от семян 1 шт.
чеснок 4 зубчика
шафран 1 ч. л.
сок гранатовый 0,5 стакана
соль

Орехи измельчить с шафраном, острым перцем и очищенным чесноком. Добавить гранатовый сок, 2 стакана воды и 2 ч. л. соли.

Лук очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в 1 ст. л. масла, 4 мин. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 15 мин.

Баклажаны очистить и нарезать кружками. Посолить и оставить на 30 мин. Промыть, слегка отжать и обжарить в 2 ст. л. масла, по 3 мин. с каждой стороны. Зелень измельчить. Посыпать ею подготовленные баклажаны, затем залить их кипящим соусом. Дать остыть.

Перед подачей к столу посыпать зернами граната.

__________________