Соус ткемали


350 г сливы ткемали,
2 дольки чеснока,
1 пучок зелени,
Соль, перец

Плоды ткемали перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Затем развести собственным отваром, заправить рубленной зеленью, чесноком, перцем, солью, дать вскипеть и охладить. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Соус подают к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.

__________________