Кабачки «Тещин язык»



ИНГРЕДИЕНТЫ:
• кабачки (молодые не очищайте, крупные должны быть без кожицы и семян) - 2 кг
• помидоры -1 кг
• 5 красных сладких перцев
• 1 красный горький перчик (или меньше)
• сахар -1 стакан
• 1 стакан подсолнечного масла
• соль - 3 ст. ложки без верха

1. Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. Порубите в мясорубке или комбайне вместе со сладким и горьким перцем.

2. Овощную массу поставьте на огонь, добавьте сахар, масло, соль. Доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут.

3. Пока варится соус, порежьте кабачки крупными «язычками» толщиной 0,5-1 см. Положите кабачки в соус и дайте постоять в течение 1,5-2 часов, затем прокипятите в течение 15 минут.

4. Залейте кипящую массу вместе с кабачками в стерильные банки, укупорьте завинчивающимися металлическими или стеклянными стерильными крышками. Храните на холоде.