|
ЭТЛИ БОРЕК-ГАТЫКЛЫ (ПЕЛЬМЕНИ)
Баранина—80 г, мука—50 г, лук репчатый— 25 г, 1/4 часть яйца, кислое молоко или сметана — 200 г, перец по вкусу.
Баранину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, холодной воды (20—30 г). Замесить тесто как для лапши и приготовить из него пельмени четырехугольной формы, отварить в подсоленной воде. Подать с кислым молоком или сметаной
ПЛОВ С ПЕРЦЕМ
Рис—330 г, лук репчатый—150 г, томат- пюре—30 г, перец болгарский—100 г, масло растительное — 40 г, вода — 600 г, соль, специи по вкусу.
Промытый рис соединить с томатом-пюре, пассированным луком и перцем, нарезанными кольцами, посолить, залить водой и варить до готовности. Плов можно подавать в холодном виде
ГОВУРМА С БЕЛКЕ (ЖАРКОЕ С ГАРНИРОМ)
Баранина—150 г, сало баранье—20 г, лук репчатый — 40 г, перец, зелень по вкусу. Для белке: мука — 100 г, поляйца, вода.
Баранину без костей нарезать кусочками по 25—30 г, посыпать солью, перцем и обжарить до готовности. Лук жарить в сале отдельно от мяса. Белке — это тесто, которое готовится так же, как для домашней лапши. Его нарезают квадратиками размером 4Х4 см, опускают в кипяток, отваривают до готовности и откидывают на дуршлаг. Подать с луком, зеленью и белке.
|
