Forum Blogs VIP Armenia Community Chat All Albums

VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Press here to open menubar...User Control Panel WAP/Mobile forum Text Only FORUM RULES FAQ Calendar
Go Back   VIP Armenia Community > Forum > Art and Culture > Cuisine
Blogs Members List Social Groups Mark Forums Read Press here to open menubar...


Notices

Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren)

Reply
 

Ягодный сезон

LinkBack Thread Tools Display Modes
Old 08 Aug 07, 18:42   #1 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ягодный сезон

Ягоды измельчите в блендере Все мы очень ждем, но вот парадокс: когда ягод много, мы начинаем варить варенья и компоты, замораживать, теряя драгоценные витамины. Как жаль! Предлагаем вам летние рецепты, в которых ягодам отведена самая важная роль.

• САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ, ШПИНАТА И СЫРА

450 г клубники (очистить, нарезать на половинки)
350 г листьев шпината
100 г козьего сыра (можно также взять не слишком соленую брынзу или свежий адыгейский сыр)
2 ст. ложки красного бальзамического уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
1/4 стакана поджаренных долек миндаля
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. В блендере сделайте пюре из 1 стакана клубники, 2 ст. ложек бальзамического уксуса и оливкового масла. Приправьте соус солью и свежемолотым перцем.
2. Шпинат промойте, обсушите на кухонном полотенце, выложите в салатник, добавьте оставшиеся половинки клубники, перемешайте. Сверху раскрошите козий сыр.
3. Дольки миндаля обжарьте 2-3 минуты на сухой сковороде до золотистого цвета. Полейте салат клубничным соусом, посыпьте жареным миндалем и подавайте на стол.
Совет: Чтобы разделить миндаль на половинки, замочите его на 15 минут в теплой воде.

 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 08 Aug 07, 18:43   #2 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ягодный сезон

• УТКА С ЯГОДНЫМ СОУСОМ

4 утиные грудки
1 ст. ложка жидкого меда
4 средние картофелины
12 стеблей зеленого лука вместе с головками
соль, свежемолотый черный перец щепотка морской соли
Для соуса:
1 ст. ложка сливочного масла
1 луковка-шалот
зубчик чеснока (раздавить)
2 веточки тимьяна
120 мл красного сухого вина
1 стакан ягод (крыжовник, смородина, ежевика)

1. Утиные грудки натрите солью и перцем, смажьте медом и оставьте на 15 минут.
2. Картофель и лук для гарнира запеките на смазанном маслом противне. Посыпьте морской солью.
3. Утиные грудки выложите кожицей вниз на разогретую сковороду и готовьте 7-10 минут, переверните, накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут на маленьком огне.
4. Приготовьте соус. На сливочном масле обжарьте чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду вино, ягоды, влейте утиный сок, оставшийся на сковороде, положите тимьяна. Помешивая, уварите соус наполовину, затем процедите и заправьте по вкусу солью и сахаром (он должен быть кисло-сладким).




• ДОМАШНЯЯ НАЛИВОЧКА

1 кг свежих ягод (смородина, ежевика, малина)
500 г сахара

1. Ягоды переберите (смородину раздавите) и насыпьте в стеклянную емкость,
пересыпая слоями сахара (закончите сахаром). Сверху завяжите бутыль чистой, сложенной в 3-4 слоя марлей.
2. Поставьте бутыль на свет в теплое место для брожения на 20-30 дней, периодически встряхивайте смесь.
3. Готовую наливку процедите, отожмите, при желании добавьте водку или спирт, чтобы повысить градус напитка.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 08 Aug 07, 18:44   #3 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ягодный сезон

• ОЛАДУШКИ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ

500 г ягод (черная и красная смородина, ежевика, малина, брусника)
200 г сахара
1-2 шт. гвоздики
1 ст. ложка картофельного крахмала
1 ст. ложка сахарной пудры

1. Поджарьте оладьи по своему любимому рецепту.
2. Ягоды сложите в сотейник, засыпьте сахаром. Когда они дадут сок, вскипятите ягодную смесь, положив в нее гвоздику, и готовьте 1-2 мин. Помешивая, всыпьте крахмал, соус немного загустеет. Подавайте теплым.

Можно исключить сахар из этого рецепта. В этом случае блинчики с ягодами можно полить растопленным на водяной бане белым шоколадом. Очень вкусно!

 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 08 Aug 07, 18:46   #4 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ягодный сезон

• ФРУКТОВЫЙ ЛЕД

500 г смеси садовых и лесных ягод
200 г сахарного песка

1. Ягоды промойте, сложите в посуду с высокими бортиками, засыпьте сахарным песком и оставьте на несколько часов, чтобы они дали сок.
2. При помощи блендера приготовьте ягодную смесь, разложите ее по пластиковым стаканчикам, вставив в каждый деревянную палочку для мороженого.
3. Замораживайте фруктовый лед примерно 4 часа. Чтобы извлечь лед из стаканчика, опустите его на несколько секунд в горячую воду.

Можете приготовить фруктовый лед из одного вида ягод или фруктов. А если добавить в ягодную смесь мороженое или сливки, вкус молока обогатит лакомство.


А МОЖЕТ БЫТЬ, СОРБЕ?

Для сорбе на 1 кг ягод или фруктов возьмите 250 г сахарной пудры и 130 мл розового вина. Ягоды измельчите в блендере, добавьте сахарную пудру и вино, перемешайте. В процессе заморозки сорбе необходимо перемешивать каждый час, чтобы смесь стала более однородной.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 08 Aug 07, 18:46   #5 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ягодный сезон

• КОКТЕЙЛЬ

2 стакана молока
1/2 упаковки мороженого (сливочный пломбир)
300 г смеси любых спелых ягод (черника, смородина, малина, крыжовник)
сахар по вкусу

Все ингредиенты сложите в чашу блендера, смешайте, разлейте по высоким стаканам и сразу же подавайте на стол, украсив ягодами и листочками мяты. Коктейль получается очень густым, сытным и вкусным.


НЕ ТОЛЬКО ЯГОДЫ!

В сезон ягод не стоит забывать и о том, что не только сами ягоды полезны нам!

Брусничный лист (сухой) в виде отвара применяется при заболеваниях почек, нарушении минерального обмена.

Лист земляники - настой из него замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды.

Лист смородины заваривают с чаем, добавляют в соленья и маринады.

Черничный лист - отвар из него благотворно воздействует на кровеносные сосуды, снимает воспаление суставов при артрозе.

Вишневый лист обладает особым ароматом, его кладут в соленья, добавляют при приготовлении домашнего вина.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are Off
Pingbacks are Off
Refbacks are Off


 

All times are GMT +4. The time now is 04:10.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62