Forum Blogs VIP Armenia Community Chat All Albums

VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Press here to open menubar...User Control Panel WAP/Mobile forum Text Only FORUM RULES FAQ Calendar
Go Back   VIP Armenia Community > Forum > Art and Culture > Cuisine
Blogs Members List Social Groups Mark Forums Read Press here to open menubar...


Notices

Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren)

Reply
 

Учимся готовить

LinkBack Thread Tools Display Modes
Old 16 Jan 07, 02:05   #8 (permalink)
...
VIP Ultra Club
Охотница's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 2,510
Rep Power: 13 Охотница is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by Malinka View Post
Итак нам понадобится: (всё беру на глаз, надеюсь с этим проблем не будет)
-картофель
-куриное филе
-шампиньоны
-лук
-тертый сыр
-сметана и майонез
-масло слив. и растительное
Problemi est'!!! Mojno hotya bi priblizitel'no? Ya hochu sdelat' ego. I mne hochetsya podelit'sya s toboy, takoy xoroshey devochkoy, receptikom kakim-nibud'. Skaji sama, kakim, u menya luchshie recepti tortov "ptich'e moloko" i "mikado". Ili mogu chem-nibud' drugim
 
Охотница is offline  
Reply With Quote
Old 16 Jan 07, 21:46   #9 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 16 Весна is on a distinguished road
Ребята спасибо большое!

 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 16 Jan 07, 21:48   #10 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 16 Весна is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by Vitaminka View Post
Problemi est'!!! Mojno hotya bi priblizitel'no? Ya hochu sdelat' ego.
Можно) Вот на такую форму как у меня на фото я брала 5 картофелин, 3 куриные грудки(можно побольше), помоему 200гр. шампиньонов, 2-3 лука(это на вкус), сыр что бы когда посыпаешь закрыть продукты ну и сметану также поверх. Вот.

Quote:
I mne hochetsya podelit'sya s toboy, takoy xoroshey devochkoy, receptikom kakim-nibud'. Skaji sama, kakim, u menya luchshie recepti tortov "ptich'e moloko" i "mikado". Ili mogu chem-nibud' drugim
Такс, воопще давай сразу 2.
Ну а воопще птичьe молоко найти везде можно, а вот про Микадо я никогда не слышала, давай рецепт
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 16 Jan 07, 21:50   #11 (permalink)
No Matter Who
VIP Ultra Club
Speechless's Avatar
Join Date: Nov 2006
Location: Big City
Age: 30
Posts: 20,519
Rep Power: 31 Speechless is on a distinguished road
Неужели и я так смогу когда-нибудь

Малин, умница :flower1:
 
__________________
Даже перед тем как открыть шкаф, сперва постучи.

Speechless is offline  
Reply With Quote
Old 19 Jan 07, 23:27   #12 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 16 Весна is on a distinguished road
Все наверное слышали про ужасный шторм в Европе? Ну если бы не этот шторм я бы сегодня не готовила бы)))

Пирог с грибами

Очень вкусный пирог. Картофельное тесто нежное и мягкое.

Мне понадобилось:
На тесто:
500г вареного картофеля (4-5 средних картофелин), 2 ч ложки сухих дрожжей, 2/3 стакана воды, 2 стакана муки, 2 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 7 ст ложек растительного масла, 1 яйцо
На начинку:
~500г свежих грибов (например, шампиньонов), 2~3 крупные луковицы, соль, перец.
Приступаем:

Картофель надо отварить и остудить, потом по идее пропустить через мясорубку, но я просто сделала как на пюре. Затем смешиваем с мукой и солью.Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
Когда дрожжи запенятся, вылить их в мучную смесь, туда же влить растительное масло и положить яйцо.



Вымесить пластичное тесто. Закрыть сверху полотенцем и поставить подходить в теплое место.




В это время сделать начинку.
Грибы положить в духовку на 20~30 минут (уже очищенные и вымытые) (t=220°C) - грибы должны подвялиться и дать сильный аромат.
Лук мелко порезать и поджарить до мягкости и начала изменения цвета.
Грибы и лук опять же надо через мясорубку, но я просто грибы мелко порезала (да и где в Голлнадии найти мясорубку...:dumaet: ), посолить и поперчить по вкусу.


Стол застелить полиэтиленовой пленкой и припорошить ее мукой (чем больше тем лучше, по опыту знаю))).
Выложить тесто и раскатать его в длинную ленту.
Вдоль ленты выложить грибную начинку. При помощи пленки, на которой лежит тесто, закатать его в рулет.


Рулет положить в форму или уложить в виде кольца на обильно смазанный противень.


Прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в 1,5~2 раза.
Так как у меня не было специальной формы в виде кольца, я сделала на противене.
Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 40~45 минут. И за минут десять до приготовления смазать желтком.
Готовый пирог остудить не вынимая из духовки (огонь выключить, дверцу приоткрыть).
И вот что получилось.

 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 26 Jan 07, 22:57   #13 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 16 Весна is on a distinguished road
Сегодня готовила курочку (на день рождение маме ). Этот рецепт я давно выставляла, но теперь я изменили начинку.

Нам понадобится:
1 курица
0,5 ст. риса
400гр. шампиньонов
2-3 лука
немного сливочного масла
соль и перец

Лук пожарить, затем добавить нарезанные грибы и жарить до того как вода испариться. РИс отварить и добавить к грибам, все поперчить и посолить. Начинка готова.
Курицу обмыть, положить на спинку и сделать разрез по грудке от низа до шеи.
Крылья можно либо совсем отрезать, либо оставить на тушке. Я оставила, но только кончики отрезала.
Кости ног отсечь от основного скелета в районе бедерного сустава.
Хвостик курицы вырезать
Для того, чтобы вырезать кости из ножек, нужно одной рукой держаться за бедерный сустав и вытягивать кость вверх, а другой рукой при помощи ножа "счищать" мясо с кости (по кругу). При этом мясо ножки будет выворачиваться наизнанку.
Готовую курицу, освобожденную от костей (ножки вывернуть в нормальное положение) разложить на столе.
Посолить и поперчить с обеих сторон.
От филейных частей (т.е. с грудки) срезать горизонтальные пласты мяса, которые потом положить в те места, где отсутствует мясо (т.е. туда, где после вынимания костей осталась только кожа).
Начинку выложить на распластанную курицу и набить ею полости в ножках.
Придать курице перврначальную форму, сколов места разреза деревянными палочками (для зубов).



Закалывать нужно не только кожу, но и захватывать мясо, иначе при нагревании, она в местах скола порвется. Курица не дожна быть слишком плотно набита, иначе она лопнет при запекании
Курицу смазать сл.маслом и упаковать в фольгу, но надо оставить небольшое отверстие для выхода пара. Положить на противень. Поставить в разогретую до t=220°С духовку на 40~50 минут.
Фольгу раскрыть. Если курица не зарумянилась, то огонь прибавить и поставить в духовку (уже без фольги) еще на 10 минут. Перед нарезанием курицы вынуть из нее все скрепляющие палочки.



 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 31 Jan 07, 23:28   #14 (permalink)
...
VIP Ultra Club
Охотница's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 2,510
Rep Power: 13 Охотница is on a distinguished road
Малинка, с опозданием я, извини, но вот что надо для Микадо:

200г мягкого масла/маргарина
1 ст. сахарного песка
4 яйца
200 гр сметаны (с 1 жайной ложкой соды в ней)
4 ст. муки (чтоб получилось мягкое тесто).

Разделить тесто на 6 шариков, раскатать, как обычно, и печь. После того как листы остынут, их присоединить кремом. По краям тортика разрезать тонкие кусочки, которые потом измельчить и посыпать ими крем на самом верхнем слое.
А для крема я пользую самый свой любимый: вареное сгушеное молоко. Вот так)
 
Охотница is offline  
Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are Off
Pingbacks are Off
Refbacks are Off


 

All times are GMT +4. The time now is 23:01.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84