VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Лозанья

Тесто такое же как для лапши, либо можно купить в супермаркете BARILA выпускает пластины.
Делаете мясное рагу - абсолютно по вкусу: фарш и овощи, и как во всех почти пастах - польпа ди помидори (помидоры мелко порезанные без шкурки в собственном соку)

Соус бешамель
Лучше купить уже готовый. Делается так:
3 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 1/8 л мясного бульона, 1/8 л молока, две щепотки соли, щепотка мускатного ореха и белого перца.
Растопить масло, насыпать муку и размешать до однородности и кремового цвета, добавим взбивая потихоньку бульон, затем молоко, довести до кипения и 10 мин. на медленном огне помешивая варить, в конце добавить соль, мускатный орех, перец.

Листы пасты отварить по инструкции на упаковке (в зависимости от качества муки и время, но не до полной готовности, а лишь, чтобы выложить в форму), на ряд пасты положить слой рагу и залить соусом и таким образом сделать несколько слоев, закончив слоем рагу и соуса и посыпав тертым пармезаном, а затем в духовку до румяности.
Приятного аппетита!

P.S. надеюсь, теперь понятно, почему итальянцы не любят лозанью - как минимум два часа необходимо, чтобы ее приготовить!!!

__________________