VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

__________________

Спас ем узуууууууум. Уже который день

Malin, bajc spasi mej dzavar chen gcum?

МУСАКА это греческое национальное блюдо

растапливаешь масло сливочное, всыпаешь муку постепенно, потом заливаешь теплое молоко, все это варишь, пока не закипит (муки сыпь столько, чтобы вместе с молоком получилась масса по густоте как сметана), пусть соус малек остынет, закинь еще 1-2 яйца и тертого сыра, и соус готов


Даю вариант моего соуса "Бешамель", которым поливают блюдо.


Густой соус
6 ст.л сливочного масла
8 ст.л муки
2 чашки теплого молока
немного соли и чёрного перца
1 яйцо
щепотку натёртого мускатного ореха
горсть натёртого сыра (можно не добавлять)

Средняя густота соуса.[/I]
4 ст.л сливочного масла
6 ст.л муки
2 чашки теплого молока
немного соли и чёрного перца
1 яйцо
щепотку натёртого мускатного ореха
горсть натёртого сыра (можно не добавлять)

[I]Жидкий соус.
3 ст.л сливочного масла
2 ст.л муки
2,5 чашки теплого молока
немного соли и чёрного перца
1 яйцо
щепотку натёртого мускатного ореха
горсть натёртого сыра (можно не добавлять)

Инструкция:
1.Поджариваем муку до золотистого цвета в сливочном масле
2.Добавляем в муку, помешивая, теплое молоко
3.Продолжаем мешать
4.Добавляем соль, перец, натёртого мускатного ореха
5.Продолжаем мешать до загустения
6.Снимаем с плиты, добавляем яйцо, сыр (по желанию), перемешиваем хорошо.
7.Поливаем "Муссака".


Баклажаны режешь кружочками и слешка обжариваешь в масле. Откидываешь на дуршлаг, чтобы стекли.
Лук мелко режешь и тушишь в масле. Затем добавляешь фарш и тоже тушишь, пока он не начнет менять цвет (следи, чтобы все комки распались. Если не распадутся. можешь им миксером помочь). Добавляешь мелко нарезанные помидоры, перец, соль, травки и тушишь минут 20. Потом трешь на мелкой терке сыр, режешь петрушку и смешиваешь это все с мясом.
Бешамель можно готовить по-разному.
Берешь противень и выкладываешь дно слоем баклажанов (используй только половину!) Поверх баклажанов кладешь слой фарша (тоже половину). Потом поверх фарша -- слой из оставшихся баклажанов. а поверх них -- оставшийся фарш. Заливаешь аккуратно бешамелем. Можно еще сверху посыпать тертым сыром. Ставишь в духовку и печешь на 180 градусов примерно час, пока бешамель не станет плотным и не приобретет золотистый цвет.


.ОВОЩНАЯ ОСНОВА - Она может быть только из баклажан, или же как наиболее распостранённая для *загустевания* вкуса - баклажан и картошки. Но так же возможно добавление кабачков и даже перца зеленого или красного - это συνταγη νησιωτικη.
2. ФАРШ – опять таки для * загустевания* в него добавляют φριγανια (размолотые сухари) –чашку, и стаканчик вина - его надо добавить когда фарш подрумянится – να το σβηνουμε με το κρασι. Можно добавить ложечку корицы для опикантивания вкуса.

Привет!! Ребята у меня есть к вам просьба))) выставите пожалуйста рецепт(уже провереный и оооочень вкусный!) пахлавы. буду вам очень признательна!

обожаю мусаку...очень-очень
но вот только что она делает в армянской кухне?))))))))))

__________________
...НЕ СТАВЬ ТОЧКУ ТАМ,ГДЕ СЕРДЦЕ СТАВИТ ЗАПЯТУЮ...