«Быстрое» меню с курицей

Это меню идеально для тех, у кого нет времени на подготовку, и подойдёт для небольшой компании или праздника в кругу семьи.

Курица в вине и апельсинах
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ПРИМЕРНО 2 ЧАСА, 6 ПОРЦИЙ ПО 210 ККАЛ



• 2 луковицы (нарезать кольцами)
• 2-3 лавровых листа
• крупная потрошеная курица (2 кг)
• 40 г размягченного сливочного масла
• 1 лимон (разрезать пополам)
• 2 ст. ложки приправы для курицы
•2 апельсина (нарезать дольками)
• 50 мл сухого белого вина

1. Разогрейте духовку до 190 градусов С. Выложите лук в противень, положите лавровый лист, сверху - курицу. Смажьте грудку курицы маслом, отожмите сок из половинок лимона. Выжатый лимон положите на противень. Посыпьте приправой и обложите курицу дольками апельсина.

2. Влейте вино в противень, затем 250 мл горячей воды или куриного бульона. Накройте курицу фольгой так, чтобы фольга неплотно прилегала к поверхности.

3. Запекайте около часа, поливая соком из противня, уберите фольгу и готовьте еще 30 минут - до золотистой корочки.

4. Курицу выложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.

Запеченная тыква
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - 45 МИНУТ, 4 ПОРЦИИ ПО 275 ККАЛ



• 1 средняя тыква сорта баттернат
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 50 г кедровых орешков
• тертый твердый сыр пармезан или грюер

Разогрейте духовку до 190 градусов С. Разрежьте тыкву на 4 части, удалите семена. Положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправьте, запекайте 30-40 минут. Щедро посыпьте сыром и кедровыми орешками. Жарьте еще 30 минут.

Чернослив в беконе

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - 20 МИНУТ, ОКОЛО 90 ККАЛ В ОДНОЙ ШТУЧКЕ

• 12 ломтиков бекона
• 24 чернослива
• 2 ст. ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 180 градусов С. Разрежьте ломтики бекона пополам и оберните ими чернослив. Выложите на противень, смажьте чернослив оливковым маслом и поставьте в духовку на 20 минут, пока бекон не станет хрустящим.


Пряный картофель

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - 20 МИНУТ, 6 ПОРЦИИ ПО 140 ККАЛ

• 2,5 кг некрупного картофеля
• 1 ст. ложка куркумы
• 50 г сливочного масла, зубчик чеснока
• 20 г нарезанного лука-резанца
• соль, свежемолотый перец

Выложите очищенный картофель в большой сотейник, добавьте куркуму. Залейте холодной водой, подсолите. Варите 10-12 минут - до мягкости. Слейте воду, добавьте масло, лук-резанец, выдавите сюда же через пресс чеснок. Обжарьте, поперчите.

Подливка к курице



• соус от запеченной курицы
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 100 мл сухого белого вина

1. Противень, в котором вы жарили курицу, поставьте на плиту, выньте лимоны и апельсины, снимите металлической ложкой жир. Затем вылейте оставшуюся подливку с луком в мерный стакан, добавьте горячей воды, доведя количество до 600 мл.

2. Распустите в сотейнике 25 г сливочного масла, добавьте муку, готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влейте 100 мл сухого белого вина, затем подливку от курицы вместе с луком.

3. Помешивая, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут. Процедите, чтобы удалить лук. Держите теплым до подачи на стол.