Forum Blogs VIP Armenia Community Chat All Albums

VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Press here to open menubar...User Control Panel WAP/Mobile forum Text Only FORUM RULES FAQ Calendar
Go Back   VIP Armenia Community > Forum > Art and Culture > Cuisine
Blogs Members List Social Groups Mark Forums Read Press here to open menubar...


Notices

Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren)

Reply
 

Согреют тело и душу

LinkBack Thread Tools Display Modes
Old 28 Dec 06, 22:39   #1 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Согреют тело и душу

B зимнем лесу, на лыжной прогулке, на катке, в дачном домике у камина нет ничего лучше, чем кружка ароматного глинтвейна. Подойдет и шведский глегг, и английский грог, и ирландский кофе. Эти «горячительные» спасают от холода, простуды и удивительным образом поднимают настроение.

Грог



Классический грог - это смесь рома и воды, которой поили моряков королевского флота в Великобритании в ХVIII веке. Теперь в грог добавляют соки, фрукты, а вместо воды используют чай.


На 4 порции
• 160 мл рома
• 600 мл заваренного чая
• сок одного лимона
• 50 г сахара
• ломтики лимона (лайма)


В горячем, но не кипящем чае растворите сахар, добавьте сок лимона. В конце влейте ром или коньяк, разлейте по бокалам и добавьте ломтики лимона или лайма.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:40   #2 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Шведский глёгг
Главное в глёгге - пряная, выдержанная на специях основа. С ней, вам придется повозиться, так как она настаивается целый год, но, поверьте, результат того стоит! А пока ваш глёгг настаивается, вы можете купить готовую основу.

Для основы:
• 200 мл портвейна
• 100 мл коньяка
• 700 мл виски
• 1 ст. ложка ликера «Крем де кассис»
(Crem de cassis)
• 5 стручков ванили
• 5 палочек корицы
• 1 ст. ложка соцветий гвоздики
• 1 мускатный орех (натереть или раздавить)
• половинка стручка перчика чили
• 1 ч. ложка черного перца горошком
• 3 звездочки аниса
• 2 семени черного кардамона
• 2 ст. ложки желтого изюма
• 3 шт. чернослива
• 3 шт. кураги


Для подачи:
• красное вино
• коричневый сахар

По желанию:
• изюм, кусочки миндаля

Смешайте алкоголь, добавьте специи, острый перчик, изюм, курагу и чернослив. По желанию можно добавить апельсиновую цедру. Полученную смесь перелейте в бутылку, укупорьте и держите в холодильнике в течение года. Старайтесь встряхивать содержимое каждый день. Через год отфильтруйте основу. Перед подачей смешайте основу с вином и коричневым сахаром в примерной пропорции: 10% основы, 85% вина и 5% сахара. Подогрейте и подавайте по желанию с изюмом и миндалем.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:41   #3 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Глинтвейн

На 8-10 порций
• 1 литр красного сухого или полусухого вина
• 200 г сахара
• яблоко, апельсин
• гвоздика, корица, тертый мускатный орех


Вино прогрейте в сотейнике, растворите в нем сахар, положите нарезанное яблоко и апельсин, а также пряности. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Настаивайте 10 минут и подавайте.

Глинтвейн - самый известный согревающий напиток - может быть не только красным, но и белым. Чтобы его приготовить, достаточно заменись красное вино белым и сократить вполовину количество сахара. Более интересный вкус можно получить, если за основу взять сидр. А если сахар заменить медом, то мы получим русский напиток – винный сбитень.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:41   #4 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Зимний» шоколад



Само сочетание слов «горячий шоколад» согревает и вызывает массу приятных ассоциаций. Только представьте: за большими замерзшими окнами - снег и метель, а мы сидим в расслабляющем тепле уютной кафешки и потягиваем горячий шоколад. Согрейтесь «зимним» шоколадом, добавив в него сливочный и кофейный ликер.

На 4 порции
• 500 мл молока
• 100 г качественного темного шоколада
• щепотка корицы
• 2 ч. ложки меда
• 1 ч. ложка нерафинированного коричневого сахара
(можно заменить обычным белым)
• ванильный сахар по вкусу
• 30 мл ликера «Бейлиз айриш крим» (Вailey's Irish cream)
• 30 мл кофейного ликера «Калуа» (Кahlua)
• по вкусу: несколько капель ликера «Амаретто» (Аmaretto di Saronno)
Для украшения:
• взбитые сливки или молочная пенка
• молотая корица

Влейте молоко в сотейник. Добавьте кусочки шоколада, положите мед и сахар. Постоянно помешивая, подогрейте смесь на медленном огне, пока шоколад полностью не растворится. Снимите с огня, и, продолжая мешать, добавьте корицу и алкоголь. Подавайте в чашках, украсив сливками или молочной пенкой, посыпав молотой корицей
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:42   #5 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Кофе фламбе



На 4 порции
• 80 мл бренди или рома
• 50 мл апельсинового ликера «Куантро» (Соintreau)
• 30 мл сахара
• 6 - 8 шт. соцветий гвоздики
• 2 палочки корицы
• 700 мл горячего крепкого кофе эспрессо


В сотейник влейте горячий кофе, растворите в нем сахар, добавьте гвоздику и корицу. Влейте бренди или ром, а также апельсиновый ликер «Куантро». Прогрейте, но не кипятите. Подавайте в кружках. Украсьте палочками корицы и апельсиновой стружкой.

На основе кофе получаются отличные согревающие коктейли. Но не забывайте, что кофе - хороший стимулятор, поэтому кофейными напитками лучше согреваться днем и пить не более двух средних чашек.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:43   #6 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Яблочный пунш

Название «пунш» происходит от индийского «панч» («пять»). И в самом деле раньше пунши готовили из пяти основных компонентов: вина, рома, сахара, чая и пряностей. Сейчас в пунши добавляют фрукты и ягоды, фруктовый сок, цедру, мед. Подают пунши не только горячими, но и холодными.

На 10-12 маленьких порций:
• 3 стакана яблочного сока
• 1 стакан заваренного чая
• 300 мл коричневого рома
• 1 палочка корицы
• щепотка тертого мускатного ореха
• 100 г меда
• 1 ст. ложка лимонного сока


В сотейнике соедините яблочный сок и палочку корицы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте мускатный орех, мед, лимонный сок и горячий чай. В конце влейте ром. Подавайте в небольших чашечках для пунша или в ликерных рюмках.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 28 Dec 06, 22:44   #7 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Ирландский кофе



Самый знаменитый коктейль на основе кофе. Настолько популярный, что специально для этого напитка был изобретен бокал особой формы «айриш кап». В нем, и только в нем, положено подавать ирландский кофе. Кстати, если виски заменить коньяком, то получится французский кофе, а если взять ликер Kahlua и текилу, выйдет мексиканский кофе.

На 6 порций
• 180 мл ирландского виски Tullamore Dew или Jameson
• 6 ст. ложек нерафинированного коричневого сахара
• 6 чашек крепкого черного кофе (желательно эспрессо)
• жирные кондитерские сливки
• ваниль по вкусу


Взбейте сливки с ванилью. В каждый бокал «айриш кап» влейте по 30 мл виски, добавьте по столовой ложке сахара. Влейте порцию свежесваренного кофе, размешайте до растворения сахара, а сверху осторожно выложите взбитые сливки.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are Off
Pingbacks are Off
Refbacks are Off


 

All times are GMT +4. The time now is 19:29.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds

Семена аниса лекарственные растения анис.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60