Forum Blogs VIP Armenia Community Chat All Albums

VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея.

Press here to open menubar...User Control Panel WAP/Mobile forum Text Only FORUM RULES FAQ Calendar
Go Back   VIP Armenia Community > Forum > Art and Culture > Cuisine
Blogs Members List Social Groups Mark Forums Read Press here to open menubar...


Notices

Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren)

Reply
 

Овощной рай

LinkBack Thread Tools Display Modes
Old 22 Jan 07, 21:28   #1 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Овощной рай

Осень - золотое время для вегетарианцев. Жить можно практически на подножном корму: питаться спелыми томатами, сочным сладким перцем, тыквой, кабачками, грибами и другими дарами природы.
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:29   #2 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Фриттата с грибами




1 ст. ложка оливкового масла
300 г смеси грибов (шампиньонов, белых или других лесных грибов)
2 ст. ложки нарезанного тимьяна или эстрагона
цедра и сок половины лимона
6 яиц
50 г кресс-салата
1 Если для приготовления этого блюда вы используете лесные грибы, предварительно переберите их, почистите и отварите в подсоленной воде. Откиньте, чтобы удалить всю жидкость. Свежие шампиньоны тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2 Разогрейте оливковое масло в сковороде с огнеупорной ручкой, которую можно использовать в духовке. В сковороду с маслом выложите грибы вместе с тимьяном и обжарьте в течение нескольких минут до коричневой корочки. Добавьте цедру и сок лимона, прокипятите минуту и убавьте огонь.
3 Яйца взбейте в отдельной миске, добавьте нарезанный кресс-салат, приправьте и влейте в сковороду. Готовьте до тех пор, пока омлет не схватится, а затем поставьте в духовку под разогретый гриль.
4 Фриттату запекайте около 5 минут до золотистой корочки. Нарежьте сегментами и подавайте.

Время приготовления: 35 минут; 4 порции по 180 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:31   #3 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Пряная тыква


тыква небольшого размера (лучше взять мускатную тыкву)
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец по вкусу
Для соуса: 25 г сливочного масла
2 ч. ложки измельченных листьев тимьяна или эстрагона
один маленький перчик чили (очень мелко нарезать)
листья салата
1 Разогрейте духовку до 220 градусов С. Тыкву очистите от семечек и разрежьте на несколько кусков, выложите на смазанный маслом противень. Сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец, поставьте в духовку на 40 минут.
2 Смешайте сливочное масло с зеленью тимьяна и перчиком чили. Выложите острую масляную смесь на готовые кусочки тыквы. Подавайте с листьями салата.

Время приготовления: 40 минут; 6 порций по 200 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:32   #4 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Перец с козьим сыром




4 больших красных перца (разрезать на половинки, очистить от семян)
2 ст. ложки оливкового масла
100 г пшеничной крупы (кускус)
1 красная луковица
1 ч. ложка молотого кориандра
2 стебля сельдерея (мелко нарезать)
2 небольших кабачка (мелко нарезать)
200 г грибов (нарезать)
25 г кедровых орешков
100 г козьего сыра
1 Разогрейте духовку до 200 градусов С. Выложите перец на противень, сбрызните чайной ложкой масла и запекайте 20 минут. Пшеничную крупу отварите, как указано на упаковке. Откиньте.
2 В столовой ложке оливкового масла обжарьте лук. Добавьте кориандр, подержите на огне еще минуту. Положите кабачки, сельдерей, грибы и жарьте еще 10 минут.
3 Смешайте кускус, кедровые орешки, козий сыр с овощной смесью, приправьте солью и перцем. Выложите начинку в половинки перца, поставьте в духовку под разогретый гриль на 15 минут.
Время приготовления: 1 час; 4 порций по 350 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:33   #5 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Чили с фасолью



1 ч. ложка оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
3 стебля сельдерея (нарезать)
400 г консервированной фасоли
400 г нарезанных помидоров без кожицы
2-3 ст. ложки соуса табаско
3 ч. ложки мелко нарезанной кинзы
лепешки (можно взять армянский лаваш или тортилью)
сметана
1 Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут. Затем положите сюда же фасоль и измельченные свежие помидоры без кожицы, заправьте острым табаско.
2 Тщательно перемешайте фасоль, доведите до кипения, затем 10 минут готовьте на медленном огне. Положите нарезанную зелень кинзы. Разложите готовое блюдо в теплые лепешки или в армянский лаваш, подавайте со сметаной.
Время приготовления: 20 минут; 4 порций по 150 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:35   #6 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Грибы с моцареллой



8 больших шампиньонов
соль, свежемолотый перец
8 ломтиков маринованного перца
листья базилика
150 г моцареллы (нарезать кружочками)
4 пшеничные булочки
1 Разогрейте духовку до 200 градусов С. Подготовьте и промойте грибы, удалите ножки. Шляпки выложите на противень, приправьте солью и перцем. Положите внутрь каждой шляпки ломтик маринованного перца, листик базилика и кружочек моцареллы.
2 Запекайте корзиночки из грибов 15-20 минут (до мягкости грибов). Разрежьте булочки пополам и поджарьте в тостере. Грибы подавайте на тостах с зеленым салатом.

Время приготовления: 20 минут; 4 порций по 140 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Old 22 Jan 07, 21:35   #7 (permalink)
Top VIP
VIP Ultra Club
Весна's Avatar
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 17 Весна is on a distinguished road
Овощные шашлычки



1 крупный кабачок
1 красный перец
12 помидорчиков черри
125 г сыра халуми* или сулугуни
100 г натурального йогурта
1 ч. ложка молотого тмина
2 ст. ложки оливкового масла
сок одного лимона и 1 целый лимон
1 Нарежьте кабачок кружочками, перец - квадратиками, сыр - кубиками. Положите в миску, запейте йогуртом, добавьте масло и тмин. Лимон нарежьте на 8 крупных ломтиков.
2 Нанижите на шпажки сначала лимоны, а затем распределите овощи и сыр. Поджарьте на гриле в течение 8-10 минут, время от времени поворачивая. Подавайте с кускусом.
Халуми - сыр, который можно купить только на Кипре. Он хранится очень долго, его можно жарить в масле и запекать на гриле.
Время приготовления: 15 - 20 минут; 4 порций по 220 ккал каждая
 
__________________
·•●●•·
Весна is offline  
Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are Off
Pingbacks are Off
Refbacks are Off


 

All times are GMT +4. The time now is 11:26.

 v.0.91  v.1  v.2 XML Feeds JavaScript Feeds


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.



Liveinternet
User Control Panel
Networking Networking
Social Groups Social Groups
Pictures & Albums All Albums
What's up
Who's Online Who's Online
Top Statistics Top Statistics
Most Active Forumjans Most Active Forumjans

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89