VIP Forums Muzblog Chat Games Gallery. Форум, муздневники, чат, игры, галлерея. |
|
Cuisine Tell me what do you eat and I will tell you who you are. (Anselm Briya-Savaren) |
Согреют тело и душу |
LinkBack | Thread Tools | Display Modes |
28 Dec 06, 22:39 | #1 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Согреют тело и душу
B зимнем лесу, на лыжной прогулке, на катке, в дачном домике у камина нет ничего лучше, чем кружка ароматного глинтвейна. Подойдет и шведский глегг, и английский грог, и ирландский кофе. Эти «горячительные» спасают от холода, простуды и удивительным образом поднимают настроение.
Грог Классический грог - это смесь рома и воды, которой поили моряков королевского флота в Великобритании в ХVIII веке. Теперь в грог добавляют соки, фрукты, а вместо воды используют чай. На 4 порции • 160 мл рома • 600 мл заваренного чая • сок одного лимона • 50 г сахара • ломтики лимона (лайма) В горячем, но не кипящем чае растворите сахар, добавьте сок лимона. В конце влейте ром или коньяк, разлейте по бокалам и добавьте ломтики лимона или лайма. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:40 | #2 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Шведский глёгг
Главное в глёгге - пряная, выдержанная на специях основа. С ней, вам придется повозиться, так как она настаивается целый год, но, поверьте, результат того стоит! А пока ваш глёгг настаивается, вы можете купить готовую основу. Для основы: • 200 мл портвейна • 100 мл коньяка • 700 мл виски • 1 ст. ложка ликера «Крем де кассис» (Crem de cassis) • 5 стручков ванили • 5 палочек корицы • 1 ст. ложка соцветий гвоздики • 1 мускатный орех (натереть или раздавить) • половинка стручка перчика чили • 1 ч. ложка черного перца горошком • 3 звездочки аниса • 2 семени черного кардамона • 2 ст. ложки желтого изюма • 3 шт. чернослива • 3 шт. кураги Для подачи: • красное вино • коричневый сахар По желанию: • изюм, кусочки миндаля Смешайте алкоголь, добавьте специи, острый перчик, изюм, курагу и чернослив. По желанию можно добавить апельсиновую цедру. Полученную смесь перелейте в бутылку, укупорьте и держите в холодильнике в течение года. Старайтесь встряхивать содержимое каждый день. Через год отфильтруйте основу. Перед подачей смешайте основу с вином и коричневым сахаром в примерной пропорции: 10% основы, 85% вина и 5% сахара. Подогрейте и подавайте по желанию с изюмом и миндалем. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:41 | #3 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Глинтвейн
На 8-10 порций • 1 литр красного сухого или полусухого вина • 200 г сахара • яблоко, апельсин • гвоздика, корица, тертый мускатный орех Вино прогрейте в сотейнике, растворите в нем сахар, положите нарезанное яблоко и апельсин, а также пряности. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Настаивайте 10 минут и подавайте. Глинтвейн - самый известный согревающий напиток - может быть не только красным, но и белым. Чтобы его приготовить, достаточно заменись красное вино белым и сократить вполовину количество сахара. Более интересный вкус можно получить, если за основу взять сидр. А если сахар заменить медом, то мы получим русский напиток – винный сбитень. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:41 | #4 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Зимний» шоколад
Само сочетание слов «горячий шоколад» согревает и вызывает массу приятных ассоциаций. Только представьте: за большими замерзшими окнами - снег и метель, а мы сидим в расслабляющем тепле уютной кафешки и потягиваем горячий шоколад. Согрейтесь «зимним» шоколадом, добавив в него сливочный и кофейный ликер. На 4 порции • 500 мл молока • 100 г качественного темного шоколада • щепотка корицы • 2 ч. ложки меда • 1 ч. ложка нерафинированного коричневого сахара (можно заменить обычным белым) • ванильный сахар по вкусу • 30 мл ликера «Бейлиз айриш крим» (Вailey's Irish cream) • 30 мл кофейного ликера «Калуа» (Кahlua) • по вкусу: несколько капель ликера «Амаретто» (Аmaretto di Saronno) Для украшения: • взбитые сливки или молочная пенка • молотая корица Влейте молоко в сотейник. Добавьте кусочки шоколада, положите мед и сахар. Постоянно помешивая, подогрейте смесь на медленном огне, пока шоколад полностью не растворится. Снимите с огня, и, продолжая мешать, добавьте корицу и алкоголь. Подавайте в чашках, украсив сливками или молочной пенкой, посыпав молотой корицей |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:42 | #5 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Кофе фламбе
На 4 порции • 80 мл бренди или рома • 50 мл апельсинового ликера «Куантро» (Соintreau) • 30 мл сахара • 6 - 8 шт. соцветий гвоздики • 2 палочки корицы • 700 мл горячего крепкого кофе эспрессо В сотейник влейте горячий кофе, растворите в нем сахар, добавьте гвоздику и корицу. Влейте бренди или ром, а также апельсиновый ликер «Куантро». Прогрейте, но не кипятите. Подавайте в кружках. Украсьте палочками корицы и апельсиновой стружкой. На основе кофе получаются отличные согревающие коктейли. Но не забывайте, что кофе - хороший стимулятор, поэтому кофейными напитками лучше согреваться днем и пить не более двух средних чашек. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:43 | #6 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Яблочный пунш
Название «пунш» происходит от индийского «панч» («пять»). И в самом деле раньше пунши готовили из пяти основных компонентов: вина, рома, сахара, чая и пряностей. Сейчас в пунши добавляют фрукты и ягоды, фруктовый сок, цедру, мед. Подают пунши не только горячими, но и холодными. На 10-12 маленьких порций: • 3 стакана яблочного сока • 1 стакан заваренного чая • 300 мл коричневого рома • 1 палочка корицы • щепотка тертого мускатного ореха • 100 г меда • 1 ст. ложка лимонного сока В сотейнике соедините яблочный сок и палочку корицы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте мускатный орех, мед, лимонный сок и горячий чай. В конце влейте ром. Подавайте в небольших чашечках для пунша или в ликерных рюмках. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
28 Dec 06, 22:44 | #7 (permalink) |
Top VIP VIP Ultra Club
Join Date: Dec 2006
Posts: 5,303
Rep Power: 24
|
Ирландский кофе
Самый знаменитый коктейль на основе кофе. Настолько популярный, что специально для этого напитка был изобретен бокал особой формы «айриш кап». В нем, и только в нем, положено подавать ирландский кофе. Кстати, если виски заменить коньяком, то получится французский кофе, а если взять ликер Kahlua и текилу, выйдет мексиканский кофе. На 6 порций • 180 мл ирландского виски Tullamore Dew или Jameson • 6 ст. ложек нерафинированного коричневого сахара • 6 чашек крепкого черного кофе (желательно эспрессо) • жирные кондитерские сливки • ваниль по вкусу Взбейте сливки с ванилью. В каждый бокал «айриш кап» влейте по 30 мл виски, добавьте по столовой ложке сахара. Влейте порцию свежесваренного кофе, размешайте до растворения сахара, а сверху осторожно выложите взбитые сливки. |
__________________
·•●ღ ღ●•·
|
|
|
|